Sa yo zo kòt vyann bèf kwit yo se tou senpleman kokenn. Bay sa yo zo kòt yon eseye nan pwochen ou pandan ete ou fèstivite jou.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 a 5 liv spareribs (antye, pran pare ak manbràn retire)
- Pou sòs la:
- 1/2 tas bourbon
- 1 tas byè (de preferans ale)
- 1/2 tas mawon sik (byen chaje)
- 1/2 tas sòs tchili
- 1/3 tas sòs soya
- 2 dan lay (kraze)
- 1 ti kiyè nwa pwav
Ki jan fè li
- Konbine tout engredyan yo sòs nan yon marmite ti jiskaske sik mawon fonn.
- Retire sòs soti nan chalè a ak pèmèt yo frèt pou 10-15 minit.
- Retire membrane soti nan rib yo ak nenpòt ki moso siplemantè gra. Mete zo kòt yo nan yon plat gwo.
- Kouvri zo kòt ak mwatye nan sòs la ak pèmèt yo marinad nan frijidè a pou 5-6 èdtan.
- Rezèv lòt mwatye nan sòs pou pita.
- Chofe gri pou chalè medyòm.
- Retire rib yo soti nan plat la, rezèv marinad.
- Mete zo kòt yo sou gri a ak pèmèt yo kwit pou 20 minit, vire yon fwa.
- Kouvri kouvèti zo blesi ak FOIL ak kwit manje pou yon èdtan plis ak yon mwatye.
- Yon fwa ke kib yo rive nan yon tanperati entèn nan 165 F, retire nan chalè, mete sou yon tablo koupe, epi kite kib rès pou 5-10 minit.
- Ak anpil atansyon louvri anbalaj FOIL ak jete.
- Chalè rezève sòs, bwose kèk sou zo kòt, ak skilte.
- Sèvi sòs ki rete a ak zo kòt.