Sa a se yon kou elegant ak montre-kanpe premye. Ou ka sètènman fè pasta fre pou sa a resèt, men lè l sèvi avèk wonton vlope olye se yon altènatif pi fasil. Paske gen yon seri de etap nan fè ravyol la, mwen anjeneral fè yon pakèt gwo ak Lè sa a, friz yo pou pita itilize.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 medyòm butternut kalbas
- 1 gwo kiyè lwil oliv
- 1 gwo kiyè sale bè
- 3 gwo kiyè shots (mens)
- 3 gwo kiyè krèm lou
- 4 gwo kiyè parmesan (grat)
- 1 pinch nutmeg
- sèl nan gou
- nwa pwav gou
- 1 pake wonton pakè
- 1 gwo ze (bat ak 1 ti kiyè dlo)
- Farin frans (pou pousye)
- 1/2 tas nwazèt
- 4 gwo kiyè sale bè (frèt)
- 1 gwo kiyè sale bè (adousi)
- 1/2 tas blan diven (sèk)
- 1/2 tas lou krèm
- 1/2 tas bouyon poul
- 1 gwo kiyè ji sitwon (fre)
- 2 gwo kiyè ba (fre, mens)
Ki jan fè li
- Chofe fou a 375 ° F. Gaye nwazèt sou yon fèy boulanjri ak pen griye nan fou a pou 15 minit. Transfè nwazèt nan yon sèvyèt kwizin epi fwote briskeman yo retire veso an po yo. Coarsely koupe hazelnit ak mete sou kote.
- Fwote kalbas butternut nan mwatye ak fwote 1 gwo kiyè lwil oliv sou kò a epi kouche koupe bò desann sou yon fèy boulanjri. Kwit 30-35 minit jiskaske yon fouchèt bloke vyann lan fasil. Pèmèt kalbas yo fre, Lè sa a, efè soti nan kò a ak pure nan yon processeur manje oswa blenndè, pandan l ajoute yon ti dlo, si sa nesesè.
- Fonn 1 gwo kiyè bè nan yon soteuz gwo ak lè kimen bese, ajoute 3 gwo kiyè skarabe ak sote 1 minit. Add pure a kalbas ak kwit sou chalè medyòm, vibran souvan, pou 2 minit, jiskaske kalbas a se yon ti jan sèk. Sezon ak ¼ ti kiyè sèl ak ¼ ti kiyè nwa pwav. Brase nan 3 gwo kiyè krèm lou ak kwit manje pou yon lòt 2 minit. Retire soti nan chalè a epi ajoute 4 gwo kiyè griye Parmesan ak priz nan noutmèg epi brase jouk melanje. Pèmèt tan pou li refwadi.
- Liy yon fèy boulanjri ak papye sir ak pousyè alalejè ak farin frans. Layout 12 wonton wonton sou yon sifas ki pwòp. Mete 1 ti kiyè nan ranpli nan sant la nan chak wonton. Limyè bwòs 4 wontons ak ze a bat. (Brose sèlman 4 nan yon moman anpeche ze a bat soti nan siye.) Mete yon wrapper wonton sou tèt chak yon sèl ak laprès dousman soti nan otou sant la nan ranpli a bor yo, peze soti nenpòt ki bul lè. Ravioli transfere nan sir la papye-aliyen fèy papye ak repete ak wonton ki rete yo 8, bwose 4 nan yon moman. Mete yon lòt fèy papye sir sou tèt ravioli a ak pousyè tè a ak farin. Fè 12 plis ravioli epi mete yo sou tèt fèy papye an papye sir. (Ravyol la ka jele nan pwen sa a.)
- Pou sòs la Blan Diven Blan: Fonn 1 gwo kiyè bè nan yon ti marmite ak lè bave a bese, ajoute echok yo ak sote 2 minit jousi adousi. Add diven an blan, krèm, bouyon poul ak ji sitwon ak mitone pou 10 minit jiskaske redui a mwatye. Fwe nan bè a frèt 1 gwo kiyè nan yon tan. Brase nan ba la mens fre.
- Pote yon po gwo dlo nan yon bouyi ba epi ajoute ravyol la. Dousman brase ravyol la anpeche yo rete soude ansanm ak mitone 4 minit. Sèvi ak yon kiyè plat, drenaj ak transfere 4 ravyol nan chak plak. Farinen ak sòs la blan diven krèm ak voye nwasi nwa sou tèt.