Souvan yon klasik Pissaladiere se konfonn ak pitza, ki se pito enpè yo ak yo diferan, Yon Pissaladière se yon bon plat, zonyon brak kouch ak oliv, anchou, ak remèd fèy pi popilè nan rejyon an sid nan Provence men se konsa popilè menm si w ap jwenn li sou vant nan tout Lafrans ak plis lwen.
Brak la sèvi nan anpil diferan fason, tankou yon plat manje midi, an moso tankou yon goute oswa nan yon bwat manje midi e li koupe an pi piti kare ak te sèvi kòm yon kanape oswa kolasyon. Grabbing yon tranch nan Pissaladiere konsidere kòm vit manje ki pote yon tout siyifikasyon nouvo nan tèm nan.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 gwo kiyè bè
- 6 zonyon jòn, koupe
- 2 ti kiyè luil demerara sik (sik kri)
- 1/4 sèl kiyè sèl
- 1/4 ti kiyè nwa pwav
- 1/2 yon ti kiyè chèch tim
- 2 ti kiyè luil
- balsamik vinèg
- 1 fèy patisri soufle, deglase
- 20 foumi anchois nan bwat, vide
- 20 oliv nwa nan lwil oliv, vide
- 2 ti kiyè luil siplemantè jenn fi lwil oliv, de preferans franse
- 2 ti kiyè luil fre tim (koupe)
Ki jan fè li
Chofe fou a 350 degre.
Fonn bè a nan yon gwo sote sou chalè medyòm. Add zonyon yo ak sik demerara ak sote, souvan vibran, jouk zonyon yo vin sansib epi yo kòmanse vire an lò nan pwen sa a, dwe pran anpil prekosyon pa boule zonyon yo jan sa a ka kite yon gou trè anmè nan plat an antye.
Voye zonyon yo kwit ak sèl, pwav, ak tim. Brase melanj la ak transfere soteur nan fou a prechofe.
Kwit pou 20-30 minit, okazyonèlman vibran, jouk zonyon yo yo vle, trè mou, epi yo se yon lò mwayen nan tout, ankò tcheke pou boule.
Add vinèg la pandan 5 minit ki sot pase yo pou kwit manje. Retire nan zonyon yo nan fou a epi mete yo sou kote yo fre pandan y ap prepare patisri pou pissaladiere la.
Leve tanperati dife pou chofe fou a pou 425F.
Peze patisri nan deglase nan yon rektang sou yon 12-pous pa 18-pous fèy boulanjri, bati l 'yon ti jan alantou bor yo.
Gaye patisri a ak konfesyon an zonyon, kite 1 pous farin dekouvri alantou bor yo nan patisri la. Fè aranjman pou trenng yo anchwa ak oliv sou pissaladière la nan yon modèl kris kwa-kwa Lè sa a, mete yon oliv nan chak modèl rektang fè yon atire kap brak.
Kwit brak la pou 15 a 25 minit nan sant la nan dife pou chofe fou a chofe jiskaske patisri a gonfle moute, vire lò, ak crisped.
Retire pissaladière a nan fou a epi w'a vide lwil oliv la ak ti sòs fre nan tout sifas ki cho a. Koupe li nan rektang ak sèvi trè cho oswa nan tanperati chanm. Pake nan yon bwat manje midi oswa pou yon piknik, kite ale frèt, men se pa mete nan frijidè a tankou sa a ki mouri gou a.
Nòt Kwit la: Pran anpil prekosyon pou kwit zonyon yo dousman. Yon ti jan nan boule zonyon ap bay resèt an antye yon gou anmè kou fièl.
Sa a resèt pissaladière fè dis pòsyon.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 291 |
| Total Grès | 16 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 40 mg |
| Sodyòm | 190 mg |
| Idrat kabrit | 22 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 14 g |