Dhokla se yon nourisan, vapè vejetaryen Gram goute ti goute soti nan Gujarat nan Lwès peyi Zend, men li se popilè nan tout peyi an. Li se pafwa sèvi nan manje maten tankou Kafe gato, souvan ak Tamarind ak Mint-koriand Chutneys. Gen kèk pito fè sandwich nan li ak chutney nan ant de tranch nan Dhokla.
Ki sa ou pral bezwen
- 500 gms Bengal gram farin frans (besan)
- 1 1/2 tas yogout tounen
- 1 keratin jenjanm tsp
- 1 ti kiyè vèt tchili paste (ajoute plis si ou renmen li spicier)
- 2 tbsps sik
- 1/2 ti kiyè timerik poud
- 1 ti kiyè lacho oswa ji sitwon
- 2 ti kuiyè sèl fwi oswa soda boulanjri
- Sèl gou
- Pou tanpering: 2 ti kuiyè legim oswa kanola oswa lwil oliv pou kwit manje tounsòl
- 1 ti grenn moutad nwa moutad
- 1 ti kiyè
- wowoli wowoli
- 6 a 8 fèy Curry
- 2 chili vèt déchirure Longitudinal
- 1/2 tas dlo cho
- Pou gani: 1/2 tas tise byen koupe fre fèy koryandè
Ki jan fè li
- Avi gram nan gram . Melanje li ak yogout la epi kenbe sou kote 2 èdtan.
- Add jenjanm ak vèt tchili vèt, sèl poud kokurik nan gou, ji lacho ak sik ak ase dlo cho pou fè yon batri pou vide konsistans. Melanje byen.
- Divize batri a nan twa pòsyon egal.
- Prepare vapeur a ak grès yon chodyè kare oswa rektangilè vapè dhokla a nan.
- Divize fwi sèl / boulanjri soda a nan twa pòsyon egal epi ajoute yon pòsyon nan yon pòsyon nan bat la. Melanje byen. Vide sa a frape nan plat la grese epi mete l 'nan vapeur la.
- Kwit jouk fè - lè ou touche sifas Dhokla dwèt ou ta dwe vin pwòp.
- Repete ak batman ki rete a, pandan l ajoute fwi sèl / boulanjri soda nan chak pakèt de batri jis anvan vapeur.
- Pèmèt dhokla nan vapè yo refwadi yon ti kras epi koupe nan 2-pous kare.
- Tanperaman, chalè lwil la nan yon lajè, epè-fon chodyè epi ajoute fèy yo Curry, moutad ak grenn wowoli ak chili vèt. Fry jouk grenn yo sispann sputtering. Vide sa yo nan dlo cho a. Voye melanj sa a nan tout dhokla prepare. Kenbe sou kote pou 10 minit.
- Gani ak koryandè a koupe ak sèvi ak tamarind chutney ak mant-koryandè chutney .