Kle a pitza djondjon vrèman etonan se pou kwit manje dyondyon yo anvan yo mete yo sou pitza la. Pa gen blag. Nan fason sa ou ka kwit yo desann epi pou yo jwenn pi bon gou yo prezante sou tat ou.
Mwen dyondyon sa yo konbine avèk lay griye, fontina fwomaj, ak yon voye nan rekòt pye mant fre pou yon konbinezon inik ak absoliman bon gou. Pa janm gade nan pitza djondjon menm jan an ankò!
Yon nòt sou fwomaj la: pou efè a plen nan fontina fwomaj, asire w ke ou chèche reyèl fontina Italyen. Si ou renmen yon fwomaj modere sou tat pitza ou, ale pi devan epi sèvi ak vèsyon yo modere.
Ki sa ou pral bezwen
- Apeprè 1 liv endijèn * (oswa magazen ki te achte) farin farin
- 8 dan lay
- Konsènan 1/4 tas
- siplemantè jenn fi lwil oliv
- Frèch tè nwa pwav gou
- 1/2 liv
- dyondyon
- 1 ti kiyè sèl
- Apeprè 1 tas griye fontina fwomaj
- Si ou vle: 6 kite fre rekòt pye mant
- Konsènan 1/3 tas fwomaj rape (kale oswa griye)
Ki jan fè li
- Fè aranjman pou yon etajè pou kwit manje sou anba a nan yon dife pou chofe fou. Si ou gen yon wòch pitza, mete l sou etajè a. Chofe fou a 500F.
- Peze lay la epi mete dan yo sou yon kare papye fèblan. Farinen ak yon gwo kiyè nan lwil oliv la, voye sou yon grindings kèk nan nwa pwav. Mete nan papye a ak pake pake a nan dife pou chofe fou a (li pa bezwen chofe moute tout wout la yo mete lay la nan) jouk lay la se sansib, 20 a 30 minit.
- Pandan tout tan roasted la lay, taye ak koupe dyondyon yo. Pifò pitza djondjon rele pou dyondyon tranche, epi ou ka sètènman fè sa isit la, tou, men teksti an koupe se etonan plezi.
- Chalè apeprè 2 gwo kiyè nan lwil oliv ki rete a nan yon chodyè fri gwo sou chalè medyòm-segondè. Lè lwil la cho, ajoute dyondyon yo ak sèl la. Kwit, vibran souvan, jiskaske dyondyon yo lage likid yo, kwit likid la koupe, ak dyondyon yo kòmanse mawon. Retire nan chalè a epi mete l sou kote.
- Fwote fwomaj la ak koupe mant lan ( tranch li nan riban , si ou renmen).
- Lè cho dife pou chofe fou a, detire farin lan, k ap travay ak 1/2 nan yon moman, tankou mens tankou ou renmen. Mete li sou yon fèy boulanjri fwote oswa, si w ap itilize yon wòch pitza, yon kale pitza farine. Sèvi ak mwatye nan lòt engredyan yo sou chak pitza. Voye ak fwomaj fontina a. Gaye sou dyondyon yo. Fè aranjman pou lay dan yo respire alantou pitza a. Voye ak rekòt pye mant lan ak Lè sa a, rape la. Bwòs oswa farin sou yon ti jan plis lwil oliv. Fouye nwa pwav sou tout bagay la ak kwit jiskaske fwomaj la fonn epi kwout la byen mawon, 8 a 10 minit. Repete ak engredyan ki rete yo.
* Pou fè endijèn pitza farin, konbine 2 ti kiyè luil sèk aktif ledven , 1 1/2 tas dlo cho , 3 1/2 tas farin , 2 gwo kiyè lwil oliv , ak 1 1/2 ti kiyè luil amann sèl lanmè nan yon mixer kanpe jouk tout sa vin tounen yon farin. Kouvri epi kite monte jouk doub nan en, 60 a 90 minit. Panse farin lan desann epi kite l monte ankò, apeprè 30 minit. Divize an 2 pati, chak moun ap fè yon pitza 12-pous mens-kwout.