Sa a plat senp, melanzane fritte al pomodoro , gou surprenante rich ak konplèks, ak rezilta yo yo, se pou versatile: Ou ka itilize li kòm yon sòs pasta, tankou yon plat bò nan yon prensipal meaty, oswa manje li gaye sou tranch nan remoute kouraj, kroustiyan pen. Li ka sèvi nan tanperati chanm kòm byen, tankou yon tranpe oswa plat bò, kidonk li se yon plat gwo yo pote ansanm sou yon piknik, te sèvi sou crostini kòm yon pati dwèt-manje, oswa pou pote nan yon potluck. Li te tou jis rive nan tou de vejetaryen ak vejetalyen, kidonk li a aksesib a alimantasyon anpil ak vi.
Si ou gen yon abondans nan berejenn yo itilize moute, ou ta ka fè yon pakèt gwo sa a epi yo ka oswa friz depase an pou ou ka kontinye jwi bounty pandan ete a pandan mwa yo pi frèt.
Gen yon plat trè menm jan an nan peyi Turkey, trè popilè pandan mwa ete yo, ki rele patlıcan kızartma oswa patlıcan kızartması, ki te sèvi nan swa yon sòs tomat ki senp, tankou yon sèl la montre isit la, oswa avèk yon sòs lay-yogout (oswa pafwa tou de ).
Ki sa ou pral bezwen
- Lwil oliv, pou fri (1-2 tas)
- 3 obèjin (pran ak koupe an 1/3-pous-epè jwenti oswa tranch longè)
- Pou sòs la tomat:
- 2 gwo kiyè siplemantè-jenn fi lwil oliv
- 3-4 dan nan lay (kale ak tise byen mens)
- 4-6 gwo tomat rache (oswa 2 bwat tomat roti, yon ti tan antre nan blenndè, oswa avèk yon blenndè imèsyon, pou fòme yon sòs gros)
- 1/4 sik yon ti kiyè
- Priz amann lanmè sèl (nan gou)
- Priz frèch tè nwa pwav (nan gou)
Ki jan fè li
Fry ze yo:
Apre ou te pran pare ak tranche berejenn lan, chalè lwil oliv la fri nan yon po lou-fon oswa wo-sided soteuz. Fry tranch yo nan lo, pou fè pou evite crowding, jouk lò mawon sou tou de bò yo, vire detanzantan ak zong oswa papiyon an bwa ede yo mawon respire.
Kòm tranch yo berejenn yo fè, retire yo ak yon kiyè plat oswa ekreme fil-may drenaj sou yon papye-sèvyèt aliyen plak.
Fè sòs la:
Chofe siplemantè-jenn fi a lwil oliv ak mens lay nan yon marmite medyòm sou chalè medyòm, jis jiskaske santi bon ak kòmanse koulè, men se pa mawon, apeprè 1 minit. Add tomat yo roti fre (oswa yon ti kras pi bon kalite nan bwat tomat rache), sik la, ak sezon ak sèl ak frèch tè nwa pwav gou. Kouvri, pi ba chalè a ba, ak mitone pou apeprè 20 minit, oswa jiskaske tomat yo te kraze ak sòs la se saveur ak yon ti jan epè. Si sòs la sanble twò dlo, ou ka ajoute kèk keratin tomat ( doppio concentrato di pomodoro ) jan sa nesesè, ak / oswa kontinye kwit li desann yon ti jan.
Tou depan de kijan ou pral lè l sèvi avèk berejenn lan, ou ka swa sèvi tranch yo fri sou yon plak antèt ak sòs la tomat oswa melanje yo ansanm yo fòme yon gaye, tranpe oswa sòs pasta.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1109 |
| Total Grès | 115 g |
| Grès satire | 16 g |
| Enstans grès | 84 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 52 mg |
| Idrat kabrit | 21 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 4 g |