Fugazza se yon bon gou pitza popilè tankou nan Amerik di Sid. Fugazza gen yon kwout mou Airy, pafè pou tranpe lwil oliv ak tipikman pa gen sòs tomat oswa fwomaj. Fugazza se pi souvan antèt ak zonyon dous kwit epi vide ak origan. Yon vèsyon nan fugazza ak yon kwout epè (pafwa yon kwout doub) ak anpil fwomaj mozzarella nan adisyon a zonyon yo rele fugazetta .
Fugazza se fasil fè. Se pat la jis bourade nan chodyè a - pa bezwen woule li soti. Zonyon yo sote nan lwil oliv anvan davans ak adousi yo. Aticho kè, oliv (nwa ak vèt), pimento, mal tranche tranche, ak parmesan yo souvan toppings opsyonèl. Sèvi ak yon wòch pitza oswa yon chodyè pitza detache si ou genyen yo, men yon fèy boulanjri regilye ap travay amann.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou farin lan pitza:
- 4 tas tout-bi farin frans
- 2 ti kiyè luil ledven
- 3 gwo kiyè lwil oliv
- 1 3/4 - 2 tas dlo
- 1 1/2 ti kiyè luil sèl
- Pou Topping la:
- 3 gwo zonyon
- 1/4 tas lwil oliv
- 2 gwo kiyè cheche origan
- Si ou vle: 1/3 tas pimento tranch
- Si ou vle: 1/2 tas oliv
- 1/3 tas grosyèman grat fwomaj parmesan (opsyonèl)
- Dash koryas sèl
Ki jan fè li
- Voye ledven an plis pase 1 tas dlo.
- Add farin lan, sèl, ak lwil oliv nan yon bòl gwo oswa nan bòl an nan yon mixer kanpe, epi fwe ansanm.
- Piti piti brase nan dlo a ak ledven an.
- Brase nan yon lòt 3/4 tas dlo ak farin koud (avèk yon zen farin oswa nan men), ajoute plis dlo si farin lan twò sèk. Mase farin jiskaske li trè bon, apeprè 5 minit nan mixer a kanpe oswa 10 minit nan men yo. Pat yo pral mou ak yon ti kras kolye.
- Mete farin nan yon bòl lwil oliv epi kouvri blesi. Kite leve monte jouk double nan gwosè.
- Tranch zonyon yo nan bag mens.
- Chalè 1/4 tas lwil oliv nan yon gwo soteuz ak kwit zonyon (ak pimento si w ap itilize) sou mwayen ki ba chalè jiskaske zonyon yo mou ak vire an lò, apeprè 10 minit. Retire nan chalè epi kite fre.
- Chofe fou a 425 degre.
- Limyè lwil oliv yon gwo chodyè boulanjri rektangilè (apeprè 18 "pa 12"). Punch desann farin lan pitza ak detire li dousman nan anfòm chodyè a boulanjri, peze l 'nan kwen yo. Bwose farin lan alalejè ak lwil oliv.
- Gaye zonyon yo kwit sou tèt la nan farin lan. Voye san gad dèyè ak origan ak sèl koryas.
- Si w ap itilize, koupe oliv yo nan trimès ak gaye yo sou zonyon yo. Voye pitza a ak parmesan la griye.
- Mete pitza a nan fou a prechofe ak kwit jiskaske kwout la pitza parèt lò ak kroustiyan.
- Koupe pitza nan rektang, epi sèvi cho oswa nan tanperati chanm.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 260 |
| Total Grès | 21 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 14 g |
| Kolestewòl | 4 mg |
| Sodyòm | 1,017 mg |
| Idrat kabrit | 16 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 4 g |