Fugazzeta se yon varyasyon nan trete a popilè Ajantin rele fugazza , ki yon pitza zonyon-antèt ki trè menm jan ak Italyen-style focaccia . Fugazzeta se yon vèsyon doub krusted nan fugazza, boure ak fwomaj ak antèt ak menm zonyon yo dous. Fugazzeta de verdura gen tout sa a plis yon kouch epina ak legim sote.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 3/4 tas
- pen farin
- 1/4 tas lèt
- 3/4 tas dlo
- 2 1/2 ti kiyè luil
- aktif ledven sèk
- 2 ti kiyè luil sik
- 5 gwo kiyè lwil oliv
- 1 ti kiyè sèl
- 1 zonyon
- 6 a 8 ons fwomaj mozzarella (mal tranche)
- Si ou vle: 1/3 tas ki gen laj fwomaj pwovolon (grat)
- 1 ti kiyè sèk origan
- 1/4 tas fwomaj rape (griye)
Ki jan fè li
- Warm lèt la a 100 a 105 F, epi mete l nan yon ti bòl. Brase sik la nan lèt la epi voye ledven an sou. Mete sou kote pou 5 a 10 minit, jiskaske melanj se petiyan.
- Mete farin lan, 1 gwo kiyè lwil oliv, ak sèl nan bòl la nan yon mixer kanpe epi melanje ansanm yon ti tan lè l sèvi avèk zen an farin. Add melanj la ledven / lèt epi kòmanse kase, pandan l ajoute dlo a piti piti. Melanj lan ta dwe vini ansanm tankou yon farin mou, etann, rale lwen kote sa yo nan bòl la. Add yon ti jan plis farin frans si melanj lan twò mouye, epi ajoute yon ti jan pi plis dlo si melanj sanble sèk, crumbly, oswa tro fèm. Mase pou 5 a 10 minit, jouk farin se lis, mou ak elastik.
- Lwil oliv yon bòl ak lwil oliv epi mete farin lan nan bòl la. Kouvri ak vlope plastik epi kite farin lan monte jiska double nan gwosè.
- Pandan ke far a ap monte, kale ak tranch zonyon an nan bann trè mens. Mete yo nan yon bòl dlo frèt ak tranpe pou 30 minit. Zonyon drenaj byen epi sèk yo ak sèvyèt papye.
- Yon fwa yo te farin lan leve, kout pyen li desann epi divize farin an de moso. Woule chak mwatye nan yon boul lis. Vide 3 gwo kiyè nan lwil oliv nan yon chodyè pitza 12-pous oswa jete fè sote. Mete yon sèl boul nan farin nan mitan an nan chodyè a ak plati dousman ak dwèt ou. Kite farin pou 10 minit.
- Kontinye plati farin nan chodyè a, plati li ak pouse li nan direksyon kote sa yo nan chodyè a, kite li detann nan ant jouk farin kouvri anba a nan chodyè a. Lwil oliv kontwa a ak woule moso nan lòt nan farin nan yon sèk 12-pous, kite li detann nan ant jiskaske li kenbe fòm li yo.
- Chofe fou a 450 F. Mete tranch fwomaj mozzarella sou farin lan nan chodyè a. Voye pwolonje a sou mozzarella la. Mete lòt wonn nan farin sou fwomaj la epi sele bor yo nan de ti sèk yo ansanm.
- Top pitza a ak zonyon yo tranche. Farinen yon gwo kiyè nan lwil oliv sou zonyon yo, epi voye ak origan nan sèk ak kèk fwomaj rape.
- Mete fugazzeta a nan dife pou chofe fou a. Kwit pou 20 a 25 minit, oswa jiskaske bor yo se lò mawon ak kroustiyan. Brown zonyon yo anba brouye a pou 3 minit ki sot pase yo nan kwit manje si yo vle.
- Retire nan fou a. Fè fre pou 5 a 10 minit anvan ou koupe nan tranch yo sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 272 |
| Total Grès | 20 g |
| Grès satire | 7 g |
| Enstans grès | 10 g |
| Kolestewòl | 32 mg |
| Sodyòm | 474 mg |
| Idrat kabrit | 14 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 11 g |