Sa a plat pikant reflete fizyon nan kuizin Pòtigè ak Ameriken ki te pran plas pandan kolonizasyon an nan goa. Sòs la gou yon anpil tankou pi popilè Pòtigè peri-peri sòs la. Metòd tradisyonèl la sèvi ak fon-fri kwit poul la, men ou ka gri li si ou prefere. Sèvi poul kafòt cho ak yon sòs salad fre vèt.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 poul antye (butterflied)
- 2 gwo kiyè ji sitwon (fre soti nan 1 sitwon gwo; oswa itilize ji lacho)
- 2 ti kiyè luil sèl (kosher)
- 6 wouj chili (sèk)
- 3 chili vèt
- 6
- pwavèk
- 30 dan lay
- 1 moso jenjanm (gwo pous gwosè)
Ki jan fè li
- Pat poul la sèk, andedan ak deyò, ak sèvyèt papye.
- Fè yon keratin sèl pa melanje jis ase ji Citrus mwatir 2 ti kiyè luil sèl. Fwote l sou poul la. Vide rès la nan ji a sou poul la ak pèmèt li chita nan tanperati chanm pou 30 minit.
- Pandan ke marin nan poul, moulen engredyan ki rete yo nan jenjanm ansanm nan yon keratin epè.
- Fwote keratin sa a nan tout poul la, kouvri li blesi epi li pèmèt li marinate nan frijidè a pou 8 a 10 èdtan.
- Koupe poul la nan moso yo kostim preferans gwosè ou.
- Chofe ase lwil pou kouvri moso poul yo nan yon fou Olandè oswa gwo twou san fon lou 350 degre. Lower moso poul dousman nan lwil la cho, yo te atansyon pa foul moun po a oswa diminye chalè an. Kwit nan lo si sa nesesè.
- Flip moso yo poul detanzantan, pou kwit manje jiskaske tanperati entèn la rive nan 165 F kòm mezire ak yon tèmomèt vyann. Sa ka pran ant 12 a 18 minit.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 300 |
| Total Grès | 12 g |
| Grès satire | 3 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 70 mg |
| Sodyòm | 1,132 mg |
| Idrat kabrit | 23 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 26 g |