Chak peyi nan Isles yo Britanik gen gato fwi pwòp li si wi ou non pou selebrasyon oswa pou te tan trete. Nan Iland, gato a fwi nan chwa se yon Barmbrack. Sa a gato Petè Petè se ke yo rekonèt kòm Barm brack oswa pafwa, tou senpleman kòm brack, tout moun konnen sa li vle di kòm li se youn nan pwodwi boulanjri ki pi popilè yo. Non an Gaelic se báirín breac, oswa 'mens pen' refere li a speckles yo nan fwi nan gato an.
Tradisyonèlman, Brack se manje nan Halloween ak kòm yon pati nan selebrasyon Jou St Patrick ou a . Nan Halloween, yon koutim gen li kwit objè ti nan gato a, aji kòm yon kalite fòtin di. Sèjousi, pi souvan pase pa li pral yon bag, konklizyon an ki pran plezi san marye a kòm li pretann yo pral pwochen nan mache desann ale nan.
Brack se tou manje pandan tout ane a tou senpleman kòm yon trete bon gou nan tan te lè li sèvi ak bèl, sale bè Ilandè ak Brack yon kèk jou fin vye granmoun tou se bèl griye.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 gwo kiyè ledven ledven
- 300ml (1 ½ tas) dlo tyèd
- 55g (1/4 tas) + 1 anplis yon ti kiyè sik pou ledven
- 450g (5 tas) farin frans
- Zongle sèl
- 55g (¼ tas) bè
- 175g (1 ¼ tas) rezen chèch
- 55g (¼ tas) melanje melanje kale
- 55g (¼ tas) sik
- 2 ze, bat
Ki jan fè li
Fè 2 pen
Chofe dife pou chofe fou a / 200C / 400F / gaz 6 apre dezyèm fwa nan farin lan
- Mete ledven an nan dlo a tyèd, ajoute ti kiyè sik, brase epi kite sou yon bò.
- Mete farin frans lan nan yon gwo gran, bòl boulanjri, ajoute bè an ak sèl ak lè l sèvi avèk dwa ou yo, fwote bè a nan farin frans lan pou fòme ti kal pen ki tankou. Travay byen vit pou anpeche bè a vin twò cho.
- Add kale, rezen yo ak sik la nan melanj la farin frans ak brase.
- Fè yon byen nan sant la nan melanj lan farin frans, ajoute ze yo bat ak melanj lan ledven. Travay melanj lan ansanm pou fòme yon farin mou.
- Kenbe farin lan sou yon travayè farin frans pou 10 minit jiskaske lis ak fyab. Mete farin lan tounen nan bòl la. Kouvri ak yon twal te pwòp epi kite nan yon kote ki cho jiskaske pat la double nan gwosè (apeprè 1 èdtan).
- Retounen melanj la nan travay la, divize nan 2, mase chak mwatye pou yon kèk minit kèk Lè sa a, fòme nan yon wonn 20cm (7 "). Mete sou yon fèy fèy grese epi kite monte pou yon lòt èdtan.
- Kwit nan fou a prechofe pou 30 minit, jouk lò mawon.
- Retire pen an nan fou a epi kite yo refwadi sou yon etajè. Gato a se bèl yo manje dwat lwen oswa magazen nan yon fèblan gato vlope ak yon ti kras papye griz. Ta dwe gen nenpòt gato apre yon kèk jou, li tosti byen, men li se endesi pral gen.