Pistach - ke yo rekonèt tou kòm grenn, oswa goobers nan sid la-fè yon ti goute sante. Raw pistach seche ka griye chokan oswa nan koki an. Si ou fè plan yo boukannen yo, epi fè manba (anba a), itilize espès oswa Runner varyete. Pou manje soti nan men, Virginia ak Valencia varyete yo pi bon.
Ki jan yo pistach griye nan Shell la
- Pistach kwit nan kay la, kòmanse ak 1 liv de kri (sèk, pa vèt) pistach nan koki an.
- Chalè fou a 350 F (180 C / gaz 4).
- Rense pistach yo nan yon kolòn anba dlo frèt kouri. Gaye pistach yo lave soti sou yon sèvyèt ak pat sèk.
- Mete pistach yo nan yon bòl gwo epi lanse ak apeprè 1 gwo kiyè lwil pistach oswa yon lòt kalite lwil net. Voye pistach yo ak 2 ti kiyè luil nan sèl kosher.
- Fè aranjman pou pistach yo nan yon kouch sèl sou yon gwo fèy boulanjri fèy. Sèvi ak de fèy boulanjri si sa nesesè pou kenbe yo nan yon sèl kouch.
- Poud pistach yo nan fou a prechofe pou apeprè 25 minit, vire ak vibran souvan.
- Se pou pistach yo fre yon ti kras anvan yo manje.
Ki jan yo kwit griye pistach
- Shell pistach yo ak Lè sa a, fè aranjman pou yo sou yon fèy boulanjri rimmed kòm pi wo a.
- Voye pistach yo dousman ak sèl ak boukannen nan yon prechofe 350 F (180 C / Gas 4) fou pou 15 a 20 minit, brase souvan.
Fè manba bè manba
- Transfè pistach yo griye nan yon processeur manje.
- Pwosesis pistach yo pou apeprè 45 a 60 segonn. Grate kote sa yo nan bòl la processeur ak yon spatul epi yo kontinye trete pou 2 a 3 minit. Melanj la bè pistach yo pral lis ak klere lè yo fè.
- Gou bè manba a epi ajoute sik (siwo myèl, sik mawon, nectar agave, siwo erab, elatriye) ak sèl, nan gou.
Pistach sèk vs pistach vèt
- Pistach vèt-frèch yo fouye epi rekolt nan ete an reta ak otòn-gen yon kontni imidite ki pi wo pase pistach sèk anvan tout koreksyon, se konsa yo pi plis gate. Pistach vèt yo ta dwe kwit, nan frijidè, oswa nan frizè imedyatman apre rekòt.
- Pistach sèk se pistach anvan tout koreksyon ki te cheche swa nan jaden an oswa yon izin siye. Pistach sèk kri yo ideyal pou torréfaction. Pistach sèk kri ka bouyi, osi byen, fè yo yon bon solisyon si ou pa ka jwenn pistach vèt.
Konsèy
- Pistach enjis yo ta dwe pwòp e yo pa bwote. Yo pa ta dwe rattle lè tranble.
- Yon liv nan pistach nan koki a pral sede sou 2 1/2 a 3 tas pistach shelled.
- Inegalite pistach anvan tout koreksyon seche ka frijidè, byen sere, pou jiska 3 mwa. Pistach yo kapab tou frizè.
- Sèvi ak pistach frèch griye nan fin vye granmoun-alamòd pistach frajil , melanje pati ak sereyal , pikant Cajun sezonman pistach , oswa sa a sirèt bonbon haystack .