01 nan 09
Mete Brulees krèm nan tanperati chanm
Mete Brulees krèm nan tanperati chanm. Photo © Danilo Alfaro Mete Brulees krèm nan tanperati chanm
Koulye a, ke ou te gen pati nan krèm desann , li lè pou brûlée a - ki vle di "boule nèt" an franse. Ou pral sèvi ak yon Butan gastronomik gastronomik pou sa. Abitye tèt ou ak ki jan modèl patikilye ou ap travay epi asire w ke ou swiv enstriksyon yo sekirite - w ap jwe ak dife reyèl isit la!
Yo te refwadisman ou yo frèt pou omwen kat èdtan, men lannwit lan pi bon. Apeprè 20 minit anvan ou vle karamele yo, pran yo soti nan frijidè a epi kite yo chita nan tanperati chanm.02 nan 09
Voye Brulee Creme ak sikulan sik
Voye Brulee Creme ak sikulan sik. Photo © Danilo Alfaro Voye Brulee Creme ak sikulan sik
Si gen okenn kondansasyon imidite ki te fòme sou tèt Brume, yo dousman dab li ale ak yon sèvyèt papye, yo te pran prekosyon pou pa dant flan an.
Lè sa a, voye tèt yo nan Brulees yo krèm ak granul blan sik. Ou dwe jenere - ou pral vide depase an nan yon moman. Men, asire w ke ou kouvri sifas la antye ak toubiyon ramekins yo distribye sik la respire.03 nan 09
Souke sote anplis
Souke sote anplis. Photo © Danilo Alfaro Souke sote anplis
Isit la nan yon tip: Lè ou vide depase an, vide l 'sou pwochen Brume Brulee a, ajoute nouvo sik ak yon kiyè nesesè jouk tout brulees yo krèm yo kouvri, men pa gen okenn granules ki lach.
04 nan 09
Flanm dife sou!
Flanm dife sou !. Photo © Danilo Alfaro Flanm dife sou!
Koulye a, plezi a kòmanse - li lè yo dife moute flanbo ou! Yo tout travay yon fason diferan, se konsa swiv enstriksyon yo pou ekleraj ou, ak ajiste longè flanm lan nan mwayen.
05 nan 09
Kòmanse Lightly Torching Sugar la
Kòmanse Lightly Torching Sugar la. Photo © Danilo Alfaro Kòmanse Lightly Torching Sugar la
Kenbe flanbo a yon distans bon lwen Brume a krèm epi tou dousman deplase li pi pre, pandan y ap sòt de wotasyon flanm dife a, kenbe li toujou ap an mouvman. Yon fwa li vin pre ase, ou pral wè kòmansman an sik liquefy ak fòme ti gouttelèt sou sifas la.
06 nan 09
Kenbe flanm dife!
Kenbe flanm dife a !. Photo © Danilo Alfaro Kenbe flanm dife!
Pandan w ap kontinye kwit sik la, ou pral wè ti wisps nan lafimen soufle moute tankou sik la kòmanse vire karamèl ki gen koulè pal. Ou pral tou pran bon sant bon gou nan bonbon nan kwit sik, kalite tankou sirèt koton.
Kenbe flanm dife a deplase pou ke li pa konsantre sou nenpòt ki plas yon sèl pou twò lontan. Rale flanbo a ale si sik la fimen twò. Asire ou ke ou jwenn sik la ansanm bor yo nan ramekin a kòm byen ke nan mitan yo.07 nan 09
Sugar la pral fènwa ak Fòme yon Glaze
Sugar la pral fènwa ak Fòme yon Glaze. Photo © Danilo Alfaro Sugar la pral fènwa ak Fòme yon Glaze
Ou pral wè yon bèl, karamèl ki gen koulè pal glase fòm sou tèt Brume nan krèm. Li yon ti jan difisil konnen egzakteman lè yo sispann, men li pi bon yo sispann twò bonè pase twò ta. Si sa nesesè, ou ka toujou ranpli nan nenpòt tach endiferan nan yon minit, lè sik la refwadi desann yon ti jan.
08 nan 09
Krèm nan fini krèm
Fini Crème Brûlée la. Photo © Danilo Alfaro Krèm nan fini krèm
Lè w ap fini ou pral gen yon difisil, vè-tankou glase nan karameleuz sik sou tèt. Pete Brumees nan Creme tounen nan frijidè a pou 10 minit oswa konsa anvan yo sèvi yo, jis re-fredi brulees yo krèm apre yo fin te chofe pa flanbo la.
09 nan 09
Sèvi Plain, oswa garnit ak bè fre
Sèvi Creme Brulees Plain, oswa garnitur ak bè fre. Photo © Danilo Alfaro Sèvi Plain, oswa garnit ak bè fre
Ou ka sèvi Brulees yo krèm menm jan yo ye, epi yo pral absoliman bon gou. Men, yon kèk bè fre ak yon pousye nan sik an poud se yon bèl, manyen elegant.