Fè nenpòt okazyon menm plis espesyal nan sèvi sa a repa bon gou yon sèl-plat. Li se te fè leve nan kouch nan santi bon, long-grenn Basmati diri ak krevèt kwit nan yon melanj bon gou nan epis santi bon antye ak an poud, kwit nan pèfeksyon. Biryani pran tan pou prepare ak lis engredyan yo ka sanble intèrminabl, men li se totalman vo efò a!
Anplis de sa, engredyan yo se tout moun ki komen yo itilize nan kwit manje Ameriken, se konsa yo ap fasil jwenn nan makèt lokal ou a oswa magazen manje Endyen. Biryani pa ka friz twò byen men li pral kenbe pou de jou oswa de nan frijidè a ak gou menm pi bon jou a apre li fin kwit. Jhinga Biryani ale vrèman byen ak yon sòs salad vèt ak raita nan chwa ou.
Ki sa ou pral bezwen
- 500 gm Basmati diri
- 500 gms gwo
- Pwonon bonbade ak deveine
- Pou Marinad la:
- 1 tas san weye / plenn yogout
- Ji nan 1 lacho (oswa sitwon)
- 1/2 ti kiyè timerik poud
- 2 ti kuiyè lay lay
- 1 ti kuiyè keratin jenjanm
- Dash sèl (oswa gou)
- Pou frize:
- 4 - 5 ti kuiyè kwit lwil oliv (legim, flè solèy oswa kanola)
- 4 gwo zonyon tranche mens (divize an 3 pòsyon egal)
- 3 tomat gwo koupe tise byen
- Pou masala sèch la:
- 4 ti kuiyè grenn koryandè
- 2 ti kuiyè grenn kimen
- 1 ti kuiyè saunf / aniseed / fenouy grenn
- 1 ti kuiyè pwa / grenn poppy
- 2 "moso nan kannèl
- 5 dan
- 5 pods vèt kadamon
- 10-12 pwavon nwa
- 2 sèk cheviy wouj
- Pou Masala a mouye:
- 2 griy vèt
- 1/2 tas fre koryandè fre
- 1/2 tas fre
- fèy rekòt pye mant
- Pou gani an:
- 1 ti kuiyè saffron strands
- 3 tbsps lèt cho
Ki jan fè li
- Mete moun rich la nan yon twal fen ak lave anba dlo k ap koule jouk dlo a kouri klè. Koulye a, mete diri a nan yon bòl gwo twou san fon epi ranpli bòl la ak ase dlo cho bay tout kouvri diri an. Tranpe pou 30 minit.
- Apre tranpe, mete diri a nan yon gwo basen byen fon epi ajoute ase dlo pou kouvri diri a ak 2 "pi wo a. Kwit diri a sou chalè medyòm jiskaske prèske fè - teste, peze yon grenn kèk ant gwo pous ak endèks dwèt. squishy men li pa pral konplètman kraze. Koule diri a prèske kwit nan yon Van epi kenbe sou kote.
- Marinate prawns yo nan yon gwo basen byen fon, ki pa metalik bòl, lè yo ajoute yogout, ji sitwon, timerik poud, jenjanm ak lay kole ak sèl nan gou. Melanje byen epi mete sou kote pou omwen 1 èdtan.
- Chofe yon gri oswa chodyè plat sou yon flanm dife mwayen ak dousman boukannen tout engredyan mansyone anba 'Pou sèk masala / epis melanj' jouk yo kòmanse vin yon ti kras pi fonse epi bay nan yon bon sant kranpon.
- Peel gous yo kadamon epi retire grenn. Jete veso an po lwen. Koulye a, moulen tout engredyan yo griye nan yon poud amann nan yon moulen pwòp kafe sèk.
- Moulen engredyan yo mansyone anba "Pou masala mouye" nan yon kole lis nan yon processeur manje .
- Chofe lwil la pou kwit manje nan yon chodyè byen fon jouk cho ak Lè sa a, fri 1 nan 3 pòsyon yo nan zonyon tranche jiskaske kroustiyan ak an lò. Lè yo fè, drenaj epi retire nan lwil la epi kenbe sou kote sèvyèt papye gani biryani pita.
- Nan lwil la menm, ajoute zonyon ki rete yo tranche ak fri jouk mou. Koulye a, ajoute tomat yo ak fri jouk mou.
- Ajoute tout engredyan yo masak sèk ak mouye prepare pi bonè ak fri jouk lwil oliv la kòmanse separe de melanj an antye.
- Koulye a, ajoute prawns yo ak tout marinad la sa a melanje epis. Brase ak pèmèt yo kwit manje jouk krevèt yo ap fè. Pa sote kòm prawns yo pral jwenn kawotchou nan teksti. Sezon ak sèl si li nesesè. Retire nan dife.
- Tranpe seksyon yo safran nan 2 a 3 tbsps nan lèt cho.
- Pran yon plat gwo boulanjri ki pa gen gwo fou (li dwe gen kouvèti pwòp fou-prèv li yo) ak grès alalejè ak lwil oliv pou kwit manje . Kouch diri a ak prawn jan sa a: diri - prawn - diri. Fen ak yon kouch diri. Kenbe yon kèk prawns sou kote gani nan fen an.
- Vide safran a enfuze lèt nan tout tèt la nan kouch ki sot pase a nan diri.
- Gani ak kreyon zonyon yo fri, fèy koryandè koupe. Kouvri plat la epi sele byen sere.
- Kwit nan yon degre 350 F fou pou 30 minit.
- Sèvi cho ak yon raita ak sòs salad vèt nan chwa ou.