Karamèl truf yo rich, trufl chokola abondan ak gou nan gwo twou san fon nan karamèl sik. Sa yo se te fè yon ti jan diferan pase truffles tradisyonèl - olye ke yo te fè ak chokola ak krèm, yo gen ladan yo yon baz nan sòs endimi karamèl, ki bay pwofondè sirèt yo ak gou a fume dous nan karamèl. Yo gen yon toasty, gou sik sik ki se absoliman adiktin!
Pi renmen fason nou anlè sa yo se ak Candied Cacao Nibs . Chokola nan entans ak karam gou nan nib yo se yon konpliman pafè trufl yo. Ou ka tou tèt yo ak nwa koupe, bara karamèl, oswa jis kite yo plenn!
Menm jan ak anpil trufl, sa yo gen plizyè peryòd refrijerasyon anpil, kidonk asire w ke ou kite ase tan lè yo fè yo.
Ki sa ou pral bezwen
- 1/4 tas sik
- 2 gwo kiyè dlo
- 1/2 ti kiyè sitwon ji
- 2/3 tas krèm
- 9 ons chokola semi-dous (tise byen koupe)
- 1/2 tas
- kakawo poud
- 1 liv chokola sirèt kouch
- Si ou vle: toppings tankou nwa nwa,
- karamèl , oswa kakao nibs
Ki jan fè li
- Premyèman, fè baz la karamèl. Konbine sik, dlo, ak ji sitwon nan yon ti marmite. Chalè sou chalè mwayen ak brase jiskaske sik fonn.
- Kontinye chofe ak pote melanj lan nan yon bouyi, bwose desann kote sa yo nan chodyè a ak yon bwòs patisri mouye yo anpeche kristalize. Pèmèt melanj lan kwit jiskaske li vire yon koulè kama. Retire li nan chalè a lè li rive nan yon koulè mwayen-mawon.
- Pandan se tan, chalè krèm a nan yon marmite ti jiskaske ti ti fòme alantou bor yo nan chodyè a ak li prèske vini nan yon bouyi.
- Mete chokola a koupe semi-dous nan yon mwayen chalè-san danje bòl.
- Retounen karamèl la nan chalè a ak vide krèm nan cho nan karamèl la (li se natirèl pou melanj sa a nan vlope kòm li se melanje). Brase, chofaj, jiskaske karamèl la ak krèm yo konplètman konbine.
- Vide krèm nan-krèm nan chokola a koupe. Se pou li chita pou 1 minit adousi chokola a, lè sa a brase dousman jiskaske melanj lan byen konbine. Kouvri chokola a ak vlope kole ak fre nan tanperati chanm. Yon fwa li se fre, frijidè jiska fèm ase yo efè oswa tiyo, apeprè 2 èdtan.
- Pou fòme trufl yo, sèvi ak yon efè sirèt oswa yon ti kiyè skoup 1-pous trufl sou yon fèy boulanjri aliyen ak parchemin. Yon fwa ke tout yo scooped, pousyè men ou ak poud kakawo ak woule voye boul yo nan ganache ant pla men ou fè yo wonn.
- Refrijere plato a nan trufl pou 1-2 èdtan, jouk fèm ase yo tranpe.
- Fonn kouch sirèt chokola nan mikwo ond lan, vibran apre chak 30 segonn yo anpeche surchof.
- Tranpe trufl yo ki te fòme nan kouch la, lè l sèvi avèk tranpe zouti oswa yon fouchèt, epi retounen yo nan fèy la boulanjri. Pandan ke chokola a toujou mouye, voye tèt yo ak nwa koupe, Bits karamèl, oswa Candied Cacao Nibs. Repete pou tout trufl, ak fredi nan frijidè a jiskaske mete, apeprè 15 minit. Sèvi nan tanperati chanm, ak depo magazen nan yon veso ki byen fèmen nan frijidè a.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 152 |
| Total Grès | 10 g |
| Grès satire | 6 g |
| Enstans grès | 3 g |
| Kolestewòl | 6 mg |
| Sodyòm | 21 mg |
| Idrat kabrit | 14 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 2 g |