Pou fè sa a plat espesyalman vit epi fasil yo prepare, ou ka itilize magazen ki te achte piman griye. Sèvi ak lòt manje antipasti, tankou tomat marin ak voye boul mozzarella.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 mwayen wouj klòch piman
- 3 mwayen jòn klòch piman
- 1 gwo kiyè siplemantè-jenn fi lwil oliv
- 2 dan lay (mens)
- De 14-ons bwat antye
- Aticho kè (vide ak kwonik)
- 1/3 tas tise byen koupe plat-fèy pèsi
- 2 gwo kiyè ji sitwon fre
- 2/3 tas pentire sèl-geri nwa oliv (tankou
- kalamata )
Ki jan fè li
1. Chofe chofaj la. Mete piman wouj ak jòn yo sou chodyè chodyè ak lou jiskaske blistered tout lòt peyi, li vire souvan ak tan, 10 a 15 minit. Transfere nan sak papye, sele epi kite vapè 10 minit. Peel piman, jete po, grenn ak tij.
2. Koupe piman yo griye nan 3/4-pous-lajè bann.
3. Nan yon gwo sote sou chalè medyòm, cho lwil oliv la. Add lay la ak kwit, brase souvan, jouk santi bon, apeprè 1 minit.
Ajoute Aticho yo ak kwit, vibran souvan, jouk chofe a, apeprè 3 minit. Brase nan piman yo griye, pèsi, sitwon ji, ak oliv. Sezon nan gou ak sèl ak pwav ak kwit jiskaske chofe a. Retire pan nan chalè epi kite fre.
4. Sèvi melanj la antipasto nan tanperati chanm ak pen kroustiyan.
Nòt Recipe ak Konsèy
• Yon lòt fason pou bouzen piman yo: Ajiste etajè poul la pou piman yo se menm pre eleman chofaj la ke posib san yo pa manyen li. Chofe chofaj la. Liy yon chodyè woule jele ak FOIL. Koupe piman yo nan mwatye epi retire tij yo ak am. Mete piman yo, koupe kote desann, sou chodyè a epi peze yo desann ak palmis la nan men ou a plati yo. Broil piman yo jiskaske skins yo boule ak rebondi ak vyann lan se toujou fèm, 8 a 10 minit. Kòm piman endividyèl vin nwasi ak anpwazonnen, retire yo nan yon bòl mwayen ak tongs. Kouvri bòl la ak FOIL epi kite piman yo vapè nan pwòp chalè yo pou 15 minit oswa plis. Sa a ede pli lwen dekole veso an po yo. Mete yon tiyo sou yon bòl. Kenbe yon pwav sou senti a, kale lwen veso an po yo ak yon ti kouto byen file. Mete piman kale yo nan yon bòl dezyèm epi repete ak nenpòt piman rete. Lè fini, fòse ji a soti nan bòl an premye sou piman yo.
• Yon fwa griye, piman ap kenbe nan frijidè a pou jiska 3 jou. Mete yo nan yon veso ki byen fèmen epi vide ji yo sou yo. Yo kapab tou gen frizè pou jiska 6 mwa. Tann piman frizè nan frijidè a lannwit lan.