"Kipfen - wecken - semmel - weggli - schrippe - feierabend brotchen - rundstuck" - sa yo se tout mo Alman pou trè komen ti, blan wonn woulo liv la ke ou wè nan panyen pen manje maten nan Almay ak Otrich. Yon farin mèg ak vapè nan fou a ede kreye gou a espesyal nan woulo liv la sèk, ak yon eponj lannwit lan bay sa yo woulo yon dimansyon pi fon.
Si ou ap sèvi yon kolasyon, sa yo woulo ka byen fasil pare nan tan. Epi ou ka toujou friz yo ak re-sèk nan dife pou chofe fou a jis anvan sèvi.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 tas pen farin frans
- 1 1/3 tas frèt tiyo dlo
- 1/2 yon ti kiyè leven enstantane
- 5 1/2 tas farin frans
- 1 1/3 tas dlo plis plis, si sa nesesè
- 1 ti kiyè
- lens enstantane
- 1 1/2 ti kiyè luil sèl
Ki jan fè li
- Melanje farin nan pen, dlo frèt ak 1/2 ti kiyè ledven nan yon bòl jiskaske li se lis ak fèt yon sèl kou-gratis.
- Kouvri ak vlope plastik oswa plak (pa lou) e kite melanj sa a chita sou kontwa an lannwit lan.
- Jou kap vini an, oswa 8 a 24 èdtan apre, melanje eponj la (farin lan ak melanj ledven) ak 5 tas farin frans, 1 1/3 tas dlo ak 1 ti kiyè ledven.
- Mase pou 8 minit, de preferans avèk yon mixer kanpe.
- Ajoute jiska yon lòt mwatye tas farin jiskaske farin lan efase bòl an - sa vle di li pa bwa nan kote sa yo anpil.
- Voye sèl la sou farin lan ak melanje pou 4 minit plis Ou ka diminye sèl la nan 1 ti kiyè si ou vle.
- Konsistans nan farin lan ta dwe lis men minables. Ajiste ak dlo, yon ti kiyè nan yon tan, oswa farin, yon gwo kiyè nan yon tan.
- Fòme farin lan nan yon boul ak kote nan yon bòl lwil oliv oswa patwon doubler, vire yon fwa rad.
- Mete yon sèvyèt mouye oswa vlope plastik sou tèt la.
- Kite fermentasyon an pou 2 èdtan nan tanperati chanm, oswa jiskaske li double nan gwosè.
- Vire pat a soti sou yon sifas ki travayè alalejè e vide fòm nan yon boutèy.
- Koupe 2-ons moso ak yon kouto ban oswa spatul. Sa a pral fè apeprè 40 ti woulo. Si ou vle yo yon ti jan pi gwo, koupe 2 1/2 a 3-ons moso. Si ou gen yon echèl sou la men, peze yon kèk yo dwe asire.
- Se pou moso yo rès pou kèk minit, Lè sa a, fòme yo nan voye boul oswa nenpòt lòt fòm ou renmen.
- Manto voye boul yo nan farin frans epi mete sou papye parchemin sou 2 pous apa.
- Kouvri ak yon twal mouye epi kite yo leve pou yon lòt èdtan.
- Chofe dife pou chofe fou a, de preferans ak yon wòch fou, nan 450 F pou 1 èdtan. Mete yon chodyè fin vye granmoun sou etajè anba a.
- Koupe woulo yo ak yon kouto trou oswa lam razwa.
- Mete woulo yo nan fou a sou etajè kap vini an, dirèkteman sou tèt wòch la si sa disponib oswa sou yon fèy boulanjri si se pa.
- Vide 1 tas dlo nan chodyè a boulanjri fin vye granmoun epi fèmen pòt la byen vit.
- Flite kote fou a ak dlo de oswa twa fwa nan 5 minit yo an premye nan boulanjri lè l sèvi avèk yon boutèy espre regilye. Kwit pou 15 a 20 plis minit, vire fèy la boulanjri si sa nesesè pou menm Browning.
- Cool woulo yo sou manto fil pou ke pla yo pa jwenn mogwa.
- Sèvi imedyatman; woulo yo ta dwe manje cho ak kroustiyan. Ou ka friz ak re-sèk nan yon dife pou chofe fou cho si ou pa manje yo menm jou a yo kwit. Pou transpòte nan yon kolasyon oswa potluck, vlope yo nan yon sèvyèt oswa moso twal nan yon panyen.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 21 |
| Total Grès | 1 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 158 mg |
| Idrat kabrit | 3 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 0 g |