Sa a se yon poul klasik poul Panyòl-style ak resèt diri ki fèt ak pati poul, diri, safran, lay, ak lòt legim ak kondiman. Resèt la se yon klasik nan anpil peyi nan Amerik Latin nan, e li se yon plat popilè nan Florid.
Sid Rice Recipes
Lowcountry wouj diri ak Kam
Low Peyi poul Pilau
Ki sa ou pral bezwen
- 1 poul brouè-fryer, apeprè 2 1/2 ak 3 liv, koupe an pòsyon
- 2 ti kiyè luil sèl,
- divize
- 1/2 ti kiyè paprika
- 2 gwo kiyè lwil oliv
- 1 mwayen zonyon, koupe
- 1 wouj klòch pwav, plante ak koupe
- 1 ka (15 ons) tomat, rache, vide
- 2 gwo galik lay, mens
- 1/4 ti kiyè cho pwav sòs
- 1 1/2 tas kwit long grenn diri blan
- 2 1/2 tas poul bouyon, ba sodyòm pi pito
- 8 fil saffron
- 1 tas frizè pwa, deglase
Ki jan fè li
Voye moso yo poul alalejè ak 1 ti kiyè sèl ak paprika tè a.
Chalè lwil oliv la nan yon soteuz gwo oswa chodyè sou chalè medyòm. Add moso yo poul ak mawon sou tout kote, apeprè 10 a 12 minit total. Retire poul la sou yon plak epi mete l sou kote.
Add zonyon an, wouj klòch pwav, ak tomat soteur la. Sote jiskaske zonyon an se translusid. Add lay la ak sote pou 1 a 2 minit ankò.
Add cho sòs pwav la ak diri an. Sote pou apeprè 3 a 5 minit, oswa jiskaske diri a byen kouvwi ak grès la.
Add bouyon an nan chodyè a epi pote nan yon bouyi; konfizyon filf la safran sou melanj lan. Add moso yo poul diri an. Kouvri chodyè a ak mitone pou apeprè 20 minit, oswa jiskaske diri a se sansib. Brase detanzantan.
Brase diri a epi ajoute pwa yo. Kouvri ak mitone pou apeprè 5 minit ankò.
Gou ak ajiste kondiman ki gen plis sèl oswa cho sòs, jan sa nesesè.
Sèvi cho ak yon sòs salad vèt.
Ou ka sanble tou
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 842 |
| Total Grès | 36 g |
| Grès satire | 9 g |
| Enstans grès | 15 g |
| Kolestewòl | 190 mg |
| Sodyòm | 1,274 mg |
| Idrat kabrit | 58 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 68 g |