Ki kalite vwayaje fwomaj byen?

Si ou se yon lover fwomaj ki nan souvan tante pote fwomaj ansanm pou woulib la sou vwayaj, piknik ak ogmantasyon, pa bezwen pè. Sèten kalite fwomaj pri espesyalman byen deyò nan frijidè.

"Fwomaj difisil vwayaje pi bon an," rekòmande Daniel Utano, ansyen ofager nan Bar Artisanal nan New York City.

"Avèk fwomaj mou, ou gen enkyete sou teksti an ak kijan li pral kenbe. Ou menm tou pa vle enkyete sou yon bagay ki pral kòmanse pran sant, ki pa pouvwa dwe bèl nan yon machin, yon plan oswa nan ou sak. "

Utano sijere senk fwomaj ki espesyalman byen-adapte pou vwayaje:

• 01 nan 05

  Agoud Gouda

  "Agoud Gouda se yon bon egzanp nan yon fwomaj pafè vwayaje," di fromager Dan Utano.

  "Li difisil pou li pa fonn, li a ki gen laj pou li ka pase nan vwayaj la ak gou a se konsa rich ou ka jis manje yon ti kras nan yon tan epi li pral dire ou."

  Gouda ki pi long la ki gen laj, pi rèd la teksti a se ak plis entansman aromatize fwomaj la se. Agoud Gouda pran sou yon dous butterscotch ak yon allusion nan sèl.

• 02 nan 05

  Parmigiano Reggiano

  Yon fwomaj tankou Parmigiano-Reggiano ki gen laj pou plizyè ane, di Fromager Dan Utano, se "yon lòt tankou Gouda ke ou ka jis kenbe davwa nan pou yon vwayaj antye."

  Malgre ke anpil moun panse de Parmigiano-Reggiano kòm yon fwomaj griyaj, li la tou goute a pafè pou randone ak ski. Pote ansanm nwa ak fwi sèk pè ak fwomaj la, epi ou gen pafè goute nan gwo pwoteyin.

• 03 nan 05

  Fiore sardo (ak lòt kalite Pecorino)

  "Fwomaj difisil se dirab epi yo pa gate, yo ap reyèlman bati nan dènye," di soti nan Utano.

  "Fèy lèt mouton sa a ki gen laj mouton" soti nan Sardinia gen yon gou entans ki vin pi pwononse lè fwomaj la se soti nan frijidè, men se pa vin stinky. "

  "Pecorino" refere a lèt fwomaj mouton difisil nan peyi Itali. Mande nan magazen lokal fwomaj ou pou plis rekòmandasyon pecorino.

• 04 nan 05

  Cheddar Montgomery a (ak Cheddars Lòt Aged)

  Cheddar gen yon teksti dans ak krèm, men se pa ooze, byenke gen kèk cheddar yo ap vin mou ak lwil si te kite soti nan frijidè twò lontan.

  Sa a se pa ka a ak Cheddar Montgomery a, te fè nan England ak ki gen laj omwen yon ane. Yon kivèt solid natirèl vlope nan twal fen blan pou pwoteksyon siplemantè ajoute nan kapasite Montgomery a pou vwayaje.

  Yon lòt opsyon se Bravo Farms Bandage ki te anvlope Cheddar.

• 05 nan 05

  Appenzeller

  "Si ou eseye vwayaje ak twò mou nan yon fwomaj, ou ka ale nan manje l ', li jwenn yon dezòd k ap koule," avèti soti nan lavil Dann Utano.

  "Men, si ou se yon moun ki pwefere fwomaj ak yon ti kras tendres, Appenzeller pral satisfè ke bzwen ak vwayaje byen nan bòt. Sa a semi-difisil Swis fwomaj gen yon teksti ak yon ti kras bay ak gou a moun rich nan yon fwomaj ki gen laj."

  Si ou pa ka jwenn Appenzeller, pake ansanm Gruyère olye.