Nan tan lontan, fanm jwif yo mete sou kote yon ti moso farin, yo rele pwason , pou prèt tanp lan ( kohen ) chak fwa yo te fè pen.
Apre destriksyon Tanp Sen an nan lavil Jerizalèm, fanm jwif yo te kòmanse boule yon ti moso farin ( challah ) chak fwa yo te fè pen nan chonje pòsyon prèt la.
Apre yon tan, challah te vini pou li al gade nan pen an antye, olye ke jis pòsyon an separe ak boule.
Li se tradisyonèl, pa obligatwa, pou challala pen yo dwe yon pen ze trese.
Difikilte pou: mwayèn
Tan obligatwa: Apeprè 3 èdtan nesesè pou fè challah. Sa a gen ladan tan pou farin lan ap monte.
Men ki jan:
- Prepare pat
Fonn ledven nan yon ti kantite dlo tyèd, plis 1 gwo kiyè sik, pou 10 minit. Lè sa a, ajoute engredyan ki rete dapre Challah rsèt la ke yo te itilize. - Mase farin
Mase farin jiskaske konsistans li se rèd e lis (15-20 minit). Si farin lan twò mou, ajoute farin frans. Si farin lan twò fèm, ajoute dlo. - Kite Leve Leve
Mete farin nan yon gwo, bòl lwil oliv. Lè sa a, vire farin lan sou konsa tèt la nan farin lan ap tou ap lwil oliv. Kouvri farin lan, mete li nan yon kote ki cho, epi kite l monte unti li double nan gwosè (1-2 èdtan). Si resèt la mande pou li, kout pwen far a desann nan retire pòch lè ak Lè sa a, kite l monte pou yon lòt èdtan 1/2. - Separe Challah
Nan pwen sa a, fanm jwif yo kapab akonpli yon kòmandman biblik ki rele Separe Challah.
- Grès chodyè
Li enpòtan pou grese chodyè yo nan ki challah yo pral kwit pou sa a challah ka fasil yo retire nan chodyè a apre li fin kwit. - Divize pat
Divize farin nan moso ak fòm nan pen ki pi piti pase chodyè yo. Fòm ki pi tradisyonèl pou challah se trese. Dyagram ki nan paj sa a montre kijan pou trese yon twa strah challah . Videyo sa a demontre ki jan yo galon yon challah lè l sèvi avèk sis strings.
- Kite Leve Leve Ankò
Mete farin lan nan chodyè yo epi kite l monte ankò jiskaske li double nan gwosè (apeprè 1/2 èdtan). - Chofe fou
Chofe fou a pou 350 degre Farennayt. - Glaze Challah
Bat yon ze jònze oswa yon ze jònze ak kèk gout dlo. Gen kèk moun ki ajoute yon ti kiyè sik nan ze jònze a. Sèvi ak yon bwòs ze, gaye ze a jònze sou tèt la ak kote nan challah la. Grenn Poppy oswa grenn wowoli yo ka vide sou tèt nan challah apre li te lustres ak ze jònze a. - Kwit Challah
Kwit Challah dapre resèt la ke yo te itilize. Defah pare a ta dwe gade mawon, men pa twò nwa. Mwen konn kwit manje mwen an pou 30 minit oswa jiskaske li son kre lè eksplwate sou anba a. Retire pwason an soti nan chodyè a san pèdi tan epi mete yo sou yon etajè fil pou yo fre.
Konsèy:
- Mete farin lan piti piti pou yon farin douser.
- Bay farin ase tan ap monte.
- Grès chodyè byen konsa challah a soti fasil apre boulanjri.
- Fè atansyon pou yo pa sote oswa sou-kwit challala la.