Challah Loaves ak grenn Poppy. Giora Shimoni Mete yon gwo, bòl parv ak engredyan sa yo:
5 liv (2.25 kilo) farin blan tout-bi
2 tas sik
2 ti kuiyè. sèl
4 ti kuiyè. enstantane ledven sèk
1 tas kanola lwil oliv
2-3 tas dlo
02 nan 10
Frape farin
Frape farin pou Challah. Giora Shimoni Nan yon gwo bòl melanje, pase 5 liv (22 tas oswa 2.25 kilo) tout-rezon farin blan. Lwa dyetetik jwif mande pou pinèz yo retire nan manje pou li yo dwe kosher. Nan pèp Izrayèl la, yo dwe farin frans lan pou li yo dwe kosher. Nan lòt peyi yo, li pi bon pou w mande yon rabi lokal si farin lan bezwen poud. Anplis de sa nan fè farin lan farin, tamisaj tou fè farin lan limyè.
03 nan 10
Add Sugar ak Sèl
Add engredyan sèch. Giora Shimoni Add engredyan sèk - 2 tas sik ak 2 ti kuiyè. sèl - nan farin frans lan. Pou dous pwi pwason pen, ajoute plis sik.
04 nan 10
Add ledven
Add ledven. Giora Shimoni Add 4 ti kiyè enstantane ledven sèk. Mwen jwenn li pi fasil yo sèvi ak ledven sèk, ki mwen magazen nan frijidè mwen an. Si ou prefere travay ak ledven fre, Lè sa a, ou pral bezwen 100 gram nan ledven fre (de preferans nan fòm kib) pou sa a resèt. Pou ledven la fre, melanje 1 tas dlo tiyo ak 1/2 tas dlo bouyi. Add 2 ti kuiyè. sik. Add ledven. Kouvri epi rete tann 10 minit. Levi a ta dwe jarèt. Si ledven an pa jarèt, Lè sa a, ou ta dwe eseye ankò ak lòt ledven. Ki ledven ou itilize, ajoute ledven an engredyan yo sèk ak melanje.
05 nan 10
Add lwil oliv ak dlo
Add lwil oliv ak dlo. Giora Shimoni Add 1 lwil oliv tas. Lè sa a, ajoute 5-6 tas dlo, ajiste kantite lajan an jan sa nesesè. Lè farin lan se lis, mou, ak fleksib, ou te ajoute ase dlo. Si farin lan se kolan, Lè sa a, ou te ajoute dlo twòp epi ou bezwen ajoute kèk farin frans.
06 nan 10
Mase farin lan
Mase farin lan. Giora Shimoni
Pandan ke ou ka itilize yon mixer elektrik ak yon zen farin melanje farin lan, ou ka tou tou senpleman itilize men ou. Hazel zanmi mwen renmen di mase farin challah li nan silans, resite priyè pou pitit li, mari, fanmi, zanmi, sòlda yo ak lòt moun li konnen yo bezwen lapriyè. Lè malad nan men, Tamar Ansh, otè nan yon gou nan Challah , sijere men lwil ak lwil oliv. Ansh di pa sèvi ak farin frans, tankou farin sèch farin lan.
Nan pwen sa a, beni, separe ak jete yon ti moso farin nan chonje kado yo nan pen yo bay prèt jwif la (Kohen) nan tan lontan. Gade ki jan pou separe defah .
07 nan 10
Pèmèt pat a Leve
Pèmèt Pat pou Leve. Giora Shimoni Kouvri farin lan nan bòl la ak yon sèvyèt, epi kite monte pou 10 minit. Mase farin lan nan bòl la pou kèk minit. Lè sa a, kouvri farin lan nan bòl la ankò epi kite monte pou 10 plis minit.
Avèk men alalejè grese nan lwil oliv, retire farin lan nan bòl la, kouvri ak vlope plastik, epi kite monte pou yon èdtan.
Avèk men alalejè grese nan lwil oliv, kout pyen desann farin lan. Pwente desann degaje kwense gaz ak pèmèt ideyal k ap monte nan pen yo ki gen fòm. Mase ak kout pyen pou kèk minit plis.
08 nan 10
Mete strand
Mete strand pou krache Challot. Giora Shimoni Pou jòn ki gen ladann challah pen, woule soti chak strand yo itilize nan galon an. Premyèman, kraze yon moso nan farin. Woule li soti ak yon peny woule. Lè sa a, woule nan yon boutèy demi lit long. Kouvri ak vlope plastik epi kite l monte pou 5 minit. Anvan ou itilize twal la nan galon an, dousman woule soti chak stran ankò, fè chak yon sèl yon ti tan ankò.
09 nan 10
Galèt Challah Loaves
Trese defi. Giora Shimoni Sèvi ak seksyon yo nan galon yon defi pen. Si woulo yo pi pito, ou ka pran yon sèl kou epi mare li nan yon ne (tankou nan foto).
Liy fèy bonbon, plato boulanjri oswa chodyè pen ak papye parchemin. Kote ki gen fòm challah sou papye parchemin.
Tou dousman bwote tèt yo nan pen yo ak yon jòn ze melanje ak yon gout nan dlo. Tamar Ansh sijere fè yon glaze ze ki gen ladan 2 ze antye, 1 jòn ze, ak 1 ti kiyè lwil oliv.
10 nan 10
Kwit Challah
Challah Loaves ak grenn Poppy. Giora Shimoni Chofe fou a a 375 degre Fahrenheit (190 degre Sèlsiyis).
Tan boulanjri depann de gwosè a nan pen yo. Dapre Tamar Ansh, chalè gwo jeneralman bezwen 25-30 minit total boulanjri tan, pandan y ap pi piti challahs oswa woulo bezwen sèlman apeprè 20 minit total boulanjri tan.
Kwit defèl la nan 375 degre Fahrenheit (190 degre Sèlsiyis) pou 10 a 20 minit, oswa jiskaske challah a kòmanse vire mawon. Lè sa a, vire fou a desann nan 350 degre Fahrenheit (180 degre Sèlsiyis). Kwit Fahrenheit 350 degre Fahrenheit (180 degre Sèlsiyis) pou 10-20 plis minit, oswa jiskaske fon yo challah yo mawon. * Sekrè a konnen lè defèl la se fè manti nan anba a challah, ki ta dwe fèm ak mawon.