Kòman yo fè Almond Croissants (Croissants aux Amandes)

01 nan 06

Tradisyonèl Almond Croissants

Youn nan trete pi renmen m 'te sèvi ak kafe oswa te nan Maròk se Almond Croissants. Tou depan de boulanjri a, sa yo ka vann kòm Croissants aux amandes , Croissants aux krèm d'amandes oswa menm tou senpleman kroissants fourrés . Kèlkeswa non an egzak yo, yo bon gou - Croissants plenn yo boure ak yon rich krèm plen ranpli li te ye tankou krèm amandes . Sa a ranpli ka itilize kòm-a, oswa melanje ak krèm patisri pou yon pi lejè, teksti krèm. Croissants yo tranpe l 'nan yon siwo limyè, ki gen antèt ak kèk nan ranpli a, ak Lè sa a, kwit.

Tradisyonèlman boulanjri franse yo itilize metòd sa a pou bay nouvo lavi nan Croissants jou-a, men Almond Croissants kapab tou prepare lè l sèvi avèk croissant fre, swa magazen-te achte oswa te fè nan grafouyen ak sa a resèt krwasan Debaz .

Yon boulanjri Maròk yo ta ka gen varyasyon pwòp siyati li yo nan prepare Croissants aux Amandes. Gen kèk swiv tradisyon franse ak peze kwasans lan plen byen plat anvan boulanjri; kèk ajoute yon ti kras flè zoranj dlo nan glaze la siwo oswa ranpli; kèk tèt kroissants yo sèlman ak siwo ak nwa koupe; lòt moun dekore kwasan yo nan fason tradisyonèl la ak kèk ranpli, nwa tranche ak sik an poud.

02 nan 06

Kòmanse ak Croissants Plain

Kòmanse ak Croissants plenn jou-fin vye granmoun oswa fre. Ou ka swa achte oswa fè krwasan debaz yo tèt ou , men kenbe nan tèt ou ke pi rich ak pi bon kalite kwasans yo plenn, pi bon an Croissants yo Almond yo pral.

Tranch kwasans plenn ou orizontal ak yon kouto tranche. Pa koupe yo konplètman nan mwatye - ou vle tèt la nan Croissant a toujou dwe tache nan pati anba a.

03 nan 06

Add Cream la Almond (Crème d'Amandes)

Avèk yon kiyè, gaye kèk krèm zanmann ( krèm d'amandes ) andedan Croissant la tranche. Sèvi ak krèm d'Amande Recipe anba a kòm-se, oswa aleje li pa melanje nan kèk krèm patisri . Mwen sèvi ak yon krèm patisri pati nan de pati krèm almond, men ou ka ajiste rapò sa a nan preferans pwòp ou yo.

Crème d'Amandes

• 2/3 tas blanchi nwa (100 g)
• 1/2 tas granules sik (100 g)
• 1/8 sèl kiyè sèl
• 1/2 tas mou bè (100 g)
• 2 ze
• 1/2 ti kiyè vaniy
• 1/4 ti kiyè gou Mandy

Esplikasyon: Nan yon pwodiktè manje, tise byen melanje nwa yo ak sik la ak sèl jiskaske melanj lan se poud. Melanje nan bè a, epi ajoute ze yo youn nan yon tan, pwosesis jiskaske melanj lan se lis ak krèm. Brase nan vaniy ak zanmann arom.

04 nan 06

Bwose oswa tranpe krwasan an nan siwo

Tradisyonèlman krwasan yo jou-fin vye granmoun yo tranpe l 'nan yon siwo limyè anvan yo ranpli, men depi mwen kòmanse ak kwasan fre, mwen ta pito bwose sou glase nan siwo a apre mwen fin ranpli kwasan yo. Sa a debande nèt kwout la yon ti jan epi ajoute sweetness kolan - Yum!

Limyè Senp rsèt

• 2 gwo kiyè sik
• 1/2 tas dlo

Esplikasyon: Konbine sik la ak dlo a nan yon chodyè sòs ti. Brase toujou sou chalè ba jiskaske sik la konplètman fonn. Ogmante chalè a, pote melanj la nan yon mitone, ak kwit pou plizyè minit san yo pa brase. Retire nan chalè, ak fre.

05 nan 06

Dekore Croissants yo

Mete krwasan yo ki ranpli ak glase sou yon fèy boulanjri aliyen ak papye parchemin. Pou dekore, gaye yon ti kras zanmann ranpli sou sant sa yo kwasans ak voye ak kèk nwa koupe oswa tranche. Si ou renmen, peze tèt yo nan krwasan yo ak men ou a plati yo. (Mwen pa anmède fè sa, byenke li se pi tradisyonèl yo.)

06 nan 06

Kwit krèm yo Almond

Chofe yon fou pou 350 ° F (180 ° C), epi kwit krwasan yo jiskaske yo ranpli ranpli a ak bor yo nan kwasans lan mawon, apeprè 10 a 15 minit. Retire krwasan yo soti nan fou a ak pousyè ak sik an poud. Pèmèt yo refwadi yon ti jan anvan ou sèvi.

Kwasan ki refwadi oswa rès ka jele epi reofe dirèkteman nan frizè a nan yon fwaye fouyè ki anpeche yon tanperati 375 ° F (190 ° C) pou 5 a 10 minit.