Malgre ke gato sa a an patikilye yo di ke yo dwe yon konbinezon de cuisine la franse ak malorkan ak soti nan 18tyèm syèk la, moun yo Mallorcan yo te ap grandi ak kwit manje ak nwa pou plizyè syèk. An reyalite, nwa soti nan malorka jwi yon bon repitasyon pou yo te nan bon jan kalite segondè, epi gen plis pase yon santèn kalite nwa soti nan zile a.
Li fasil pou prepare nan yon ti kras mwens pase yon sèl èdtan si ou gen ze, nwa, yon sitwon, ak kèk sik nan etajè gadmanje la. Moulen nwa yo, griyaj kale nan sitwon ak bat ansanm ak jòn yo epi melanje nan blan yo. Kwit epi ou gen yon desè bèl. Nan malorka, li se tradisyonèlman sèvi ak krèm almond krèm. Enstriksyon pou preparasyon pou yon fasil krèm almond krèm parèt anba resèt la gato.
Ki sa ou pral bezwen
- Gato:
- 6 ze gwo
- 1 tas / 200 gram
- sik (granules)
- 7 ons (200 gram) nwa tè
- 1 sitwon, zested
- Gani: sik an poud
- Almond krèm:
- 12 ons / 354 mililit ka
- lèt evapore
- 2 gwo kiyè siwo myèl
- 1/300 gram pake mou
- turrón "Jijona"
Ki jan fè li
Gato oswa gato
- Chofe fou a 360F (180C) degre.
- Grese yon chodyè Springform apeprè 8 pous (22 cm) an dyamèt. Si yon chodyè Springform pa disponib, sèvi ak yon chodyè tat vè.
- Moulen nwa yo nan yon pwodiktè manje oswa blenndè. Sèvi ak nwa glisman ak po a retire diminye tan preparasyon. Si w ap itilize tout antye kri kri, blanch an premye, Lè sa a, kale, sèk ak moulen. Swiv enstriksyon fasil nou an sou ki jan blanch Almonds.
- Fouye pati nan jòn nan kale nan sitwon, yo rele zès la, lè l sèvi avèk yon "mikwo planè" oswa rap. Fè atansyon pou evite lit la, blan, fibran manbràn anba paske li anmè.
- Separe eu yo ak blan nan ze yo nan de bòl mwayen melanje gwosè.
- Vide granules sik nan eu ze ak bat sou segondè jiskaske jòn aleje nan koulè ak ogmantasyon nan volim. Add nwa yo tè ak zès sitwon epi melanje byen ak yon kiyè oswa spatul.
- Bat blan yo ze nan tèt rèd nan bòl an lòt. Lè sa a, ak anpil atansyon pliye blan yo nan melanj la jòn ze.
- Dousman vide batri a nan chodyè a grese ak kwit sou etajè sant pou apeprè 30 minit, oswa jiskaske yon toothpick soti pwòp lè yo eleman nan sant lan.
- Pèmèt yo refwadi, Lè sa a, kouri yon kouto alantou deyò nan yon chodyè ak unmold. Voye tèt ak sik an poud anvan ou sèvi.
Almond glas krèm
- Mete ka a nan lèt evapore nan frizè a pou 24 èdtan.
- Sèvi ak yon fouchèt, konbat turron a moute nan ti moso nan yon bòl melanje. Louvri lèt la evapore ka epi li mete sa ki nan yon lòt bòl. Bat sou segondè lè l sèvi avèk yon batri elektrik jiskaske lèt kòmanse ogmante nan volim. Pandan y ap kontinye bat, vide nan siwo myèl. Melanje nan moso yo nan toutrèl mou ak yon kiyè an bwa oswa spatul.
- Vide melanj nan yon veso frizè san danje oswa bòl Pyrex. Apre yon èdtan, retire soti nan frizè ak melanje kraze glas la. Fè sa pou èdtan 3-4 jouk tewon an fin ranpli ak melanje nan lèt la.
- Sèvi gató a oswa gato ak yon skoup nan krèm almond.