Konprann Sake ak ki jan yo bwè li

by Colleen Graham

Konplèks Sake a, Men, cocktèl yo ap bay yon konesans Little

Sake se yon alkòl diri ki baze sou sitou te fè nan Japon ki souvan rele diven diri, menm si sa a se teknikman kòrèk. Li kapab yon bwason konfizyon si ou se nouvo nan li, men li se yon bwè gwo epi si ou pa te goute yon bwason pousyè ankò, kounye a se yon tan gran yo kòmanse.

Ki sa ki se?

Sake se tipikman refere yo kòm "diven diri" men li se aktyèlman pwodwi pa enplikasyonJwi, nan menm fason an kòm byè.

Li se yon klè, ba prèv, bwason ki gen alkòl ki te fè soti nan diri, ledven, dlo ak koji (yon sòt de dous, santi bon mwazi sou fòm piki nan diri vapè oswa lòj pou ede fèmantasyon).

Sake se kategori ki baze sou klas, style ak kantite polisaj diri a resevwa. Sa yo se faktè enpòtan lè davwa soti yon boutèy bon nan dedomajman, menm jan ou pral wè anba a. Yon etikèt ka gen chak nan twa eleman sa yo sou li pou endike bon jan kalite a poutèt yo (sa vle di Junmai Ginjo Genshu).

Lè sa a, gen renmen ki baze sou like tankou Tyku likè .

Sake ta dwe tou pa dwe konfonn ak soju (oswa shochu) , ki se yon lespri Koreyen ki pwodui nan diri oswa grenn tankou lòj.

Anvan nou jwenn nan tout teknikite yo nan dedomajman, se pou yo aprann ki jan yo bwè li!

Ki jan yo bwè Sake

Gen de fason yo bwè dedomajman dwat: swa cho oswa frèt. Yon dedomaj pou prim pi bon chofe pandan y ap pi ba nòt tankou futsu-shu yo pi byen sèvi cho.

Gen poul tradisyonèl ki disponib ki gen ladan ti tas ak yon ti kafe (anjeneral tou chalè-prèv) ki ou ka itilize yo sèvi dedomajman pou envite yo. Li se apwopriye tou pou dedomajman pou moun ki bò kote ou ak pèmèt yo fè menm bagay la tou pou ou, pa janm vide pwòp ou a si ou gen konpayi.

Achte Sets Ansanm sou Amazon.com

Fè resèt koktèl

Plis ak pi souvan poutèt se jwenn fason li yo nan cocktèl. Li se baz la pafè kòm li a kòm prèske 'gou' kòm vodka epi yo ka melanje ak yon varyete de gou.

Klas de baz nan Sake

Sake se korije ak junmai yo te bon jan kalite ki pi wo a ak futsu-shu pi ba a.

Junmai - Pa gen alkòl adisyonèl ajoute nan sa a poutèt epi li se klas la pur. Si yon etikèt pa di "junmai," Lè sa a, gen kèk aditif ki te itilize.
Honjozo - Sa a poutèt gen ladan yon ti kantite alkòl breve nan pote soti gou li yo ak sèlman pwodwi nan Japon.
Futsu-shu - Sa a se yon dedomajman trè debaz san okenn règleman ak ki konsidere kòm bon jan kalite a nan yon diven tab. Paske enpurte mas chalè nan dedomajman, yon sèl sa a se tipikman te sèvi cho.

Styles of Sake

Pifò fèy se nan boutèy nan 15-16% alkòl pa volim , ak eksepsyon de genshu.

Genshu - Pou tout fòs fòs ki se undiluted ak tipikman nan boutèy nan 18-20%.
Koshu - Sake ki te gen laj .
Nama - Yon poutèt ki se unpasteurized ak bezwen yo dwe nan frijidè.
Nigori - Sa a poutèt gen tandans gen yon aparans twoub paske li filtre mwens pase lòt moun.

Polis Rice

Rice se poli yo retire kale, bran an ak yon pòsyon nan jèm la. Deziyen yo poutèt anba a endike kantite polisaj diri a te resevwa epi li se faktè prensipal la nan jwenn yon bon bon.

Li sanble kontradiktwa, men diri a mwens poli pwodui sa ki konsidere kòm yon bon jan kalite-pousyè. Sa a se paske gen plis gou kite nan diri an.

Dainginjo - Ultra-prim poutèt ak diri poli 35-49%.
Ginjo - Premium poutèt ak diri poli 50-60%.
Tokubetsu Junmai - Junmai poutèt te fè soti nan diri poli omwen 65%.
Junmai - Tradisyonèlman yon diri ki te poli 70%, men kounye a tout pwodiktè a te fè se endike pousantaj la sou boutèy la.

Ki jan nan magazen Sake

Jan sa di pi wo a, dedomajman se pa yon diven kidonk li pa ta dwe estoke tankou yon diven paske li pa amelyore ak laj.

Isit la se yon konsèy kèk pou kenbe poutèt ou fre ...

Pifò ka etikèt yo pral gen yon dat bottling sou yo epi li pi bon yo bwè yo tankou fèmen nan dat sa ke posib.
Nama poutèt yo ta dwe frijidè paske li pa pasterize.
Boutèy unopened yo ta dwe kenbe nan frijidè a epi yo ka rete la pou jiska 16 mwa. Si ou gen entansyon louvri li nan yon semèn, yon chiller diven ap sifi.
Louvri boutèy pousyans yo ta dwe plafon ak refrijere epi yo pral dire apeprè 2 semèn.