Kori Ghassi se yon bèl, bon gou kotyè Ameriken Mangalorean Curry. Sa a Malwani plat se senp ak fasil ase yo kwit, men anpil nan plezi mwen gou tankou ou esklav sou li! Kori Ghassi te toujou youn nan asyèt pi renmen m 'yo lòd lè mwen te manje soti nan youn nan restoran Mumbai anpil nan Mangalorean. Koulye a, mwen fè li pou fanmi mwen tout tan tout tan konsa.
Menm si li se tradisyonèlman yon ti kras pikant, mwen ton li desann pou timoun mwen yo. Ou te kapab menm jan fasil ajoute plis sèk wouj wouj fè yon vèsyon 'cho' nan resèt mwen an. Mwen sèvi Kori Ghassi ak 'diri Grès' (yon espesyal diri diri grenn ki itilize pa Mangaloreans) - 'Grès diri' tranpe moute plis sòs pou li se akonpayman an pafè nan yon Curry. Mwen souvan ajoute Chutney tomat maman mwen an (resèt anba a) nan melanj la jan mwen santi mwen gou yo brak nan relish a se yon konpliman gwo gou yo nan Kori Ghassi la. Kachumbar sòs salad tou ale byen ak Kori Ghassi. Tradisyonèlman Kori Ghassi ta dwe sèvi ak 'Grès diri', Roti oswa Neer Dosa
Ki sa ou pral bezwen
- 1 kg poul kwis poul, koupe an 2 "kib
- 3 gwo zonyon koupe amann
- 2 tas kokoye fre grat
- 5 sèk wouj wouj
- 2 gwo kiyè grenn koryandè
- 1 gwo kiyè kimen grenn
- 1/2 grenn fenugreek ti kiyè
- 1 1/2 gwo kiyè pwavon nwa
- 1/2 ti kiyè poud timerik
- 2 gwo kiyè keratin lay
- Sèl gou
- 4 gwo kiyè legim / kannola / tounsòl lwil oliv poul
- 1 zanmann ki menm gwosè ak boul nan tamarind, tranpe nan dlo cho ak kaka retire
- Gani: koupe fre koryandè
Ki jan fè li
- Sèch boukannen sèk wouj yo wouj sou yon chodyè cho, vibran souvan, jouk yo vire yon ti kras pi fonse epi kòmanse lage bon sant yo. Wete epi kenbe sou kote.
- Moulen griye sèk wouj wouj yo, koryandè ak grenn kimen, grenn fenugreek, pwavon nwa, poud timerik, griye kokoye, 2 nan zonyon, lay, ak tamarind kaka nan yon lis, kole epè nan yon processeur manje. Pa ajoute nenpòt dlo pandan y ap fanm k'ap pile masala la.
- Chalè lwil la nan yon lajè, lou-fon chodyè sou yon flanm dife mwayen. Add zonyon ki rete a ak fri jouk an lò.
- Koulye a, ajoute poul la ak brase-fri jouk li kòmanse mawon.
- Add keratin masal la keratin ou te fè nan etap ki anwo yo ak fri, vibran souvan, jouk lwil oliv la kòmanse separe de masala la. Sa a ta dwe pran ant 10 a 15 minit.
- Add 1 1/2 tas dlo cho sa a masala ak brase nan melanje byen.
- Pote nan yon bouyi, mitone ak kwit manje pou 10 minit. Sòs la ta dwe san patipri epè (tankou yon konsistans labouyl epè). Fèmen dife a.
- Gani ak koupe koryandè fre ak sèvi ak diri klè bouyi oswa woulo fre. Add Tomato Chutney momi ou a oswa kachumbar sòs salad pou yon repa konplè, byen balanse
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 572 |
| Total Grès | 33 g |
| Grès satire | 14 g |
| Enstans grès | 10 g |
| Kolestewòl | 139 mg |
| Sodyòm | 350 mg |
| Idrat kabrit | 22 g |
| Fibè dyetetik | 6 g |
| Pwoteyin | 49 g |