Cocina Colombiana: Manje Kolonbyen

Kilti cuisine se rich ak divès, gras a varyete jeografik, yon klima twopikal ak enfliyans nan anpil popilasyon imigran. Gen asyèt ekzotik tankou foumi griye ( homiga culona ), kochon Gine, ak trip trip ( chunchillos ), osi byen ke manje konfò tankou arepas (mayi gato) ak soup poul ( sancocho de gallina ). Asyèt tradisyonèl tankou bandeja paisa (asyèt plak vyann ak ze fri ak plantè fri), fritanga ( kwit plak nan fri vyann ak sosis) ak lechona (whol e griye kochon souse) pa kapab pou vejetaryen oswa pou kokenn nan kè, men yo yo ekselan pou pataje ak zanmi yo.

• 01 nan 06

  Antre ak Soup

  Antre Kolonbyen yo se yon fason swit ak enteresan yo kòmanse yon repa. Empanadas yo se yon goute popilè nan Kolonbi ak yon fason pafè a tanpri tout envite ou depi ou ka ranpli yo ak poul, vyann bèf oswa legim. Patacones, fri bannann vèt , gen yon teksti ki gen lanmidon ak gou dous ki bon gou tranpe nan yon sòs pikant Aji. Oswa eseye yon pòmdetè kroustiyan ak fwomaj kokèt rele papas rellenas .

  Poul mayi soup se yon tòde sou siyati soup Bogota - Ajiaco - ki konbine poul ak twa kalite pòmdetè. Sa a vèsyon karakteristik poul, mayi dous, ak pòmdetè, yon soup ideyal nan direksyon nan fen sezon ete lè mayi se nan gwo monte li yo.

• 02 nan 06

  Ti goute ak pen

  Ti goute Kolonbyen ak pen yo se trete bon gou pou manje maten oswa yo jwi nan apremidi a ak yon tas kafe. Pandebono se yon pen fwomaj ki fèt ak farioca farin ak farin kri; se farin lan ki te fòme nan voye boul ak kwit jiskaske yo soufle. Sid Ameriken cuisine se pi popilè pou li yon repas - gato mayi sa yo ka manje tou senpleman ak bè oswa ki gen antèt ak fwomaj . Si ou pa ka deside ant bon plat ak dous, aborrajadas (fri bannann dous ak fwomaj ) yo asire w ke ou satisfè. Tranch nan bannann yo boure ak fwomaj, kouvwi nan frape ak fri gwo twou san fon.

• 03 nan 06

  Asyèt Side

  Kouman sou yon bagay yon ti kras diferan sèvi ak ki stèk oswa poul? Kolonbyen asyèt pran basics tankou pòmdetè, pwa, ak diri nan yon nivo nouvo. Papas chorreadas se yon spesyalite Kolonbyen bouyi pòmdetè bouyi ak sòs fwomaj, pandan y ap rijoles Colombianos (pwa wouj Kolonbyen) konbine pwa wouj ak tomat, vèt zonyon, ak bekonn bekonn. Si sèvi fwidmè, ou ka vle eseye diri kokoye ( arroz con coco ), ki karakteristik yon fason inikman Kolonbyen nan kwit manje lèt la kokoye jouk likid la separe ak solid yo kòmanse karamèl.

• 04 nan 06

  Sòs - Salsas

  Salsas yo sèvi ansanm ak asyèt plizyè Kolonbyen, epi yo ka itilize tou kòm yon baz pou kèk resèt, tankou sa a sòs tomat ak zonyon ki rele hogao. Engredyan yo kwit ansanm jiskaske reskonsab pare ak mou. Si ou renmen pikant, Lè sa a, Kolonbyen-style sòs se pou ou. Gen vèsyon ase nan sa a kondiman yo ranpli bonbon li yo, men sa a resèt gen ladan chilis griye, scallions, ji lacho, vinèg, ak silantro. Yon vèsyon kri nan hogao se salsa de aji picante , ki ou ka fè kòm twò grav oswa tankou cho jan ou renmen.

• 05 nan 06

  Kou prensipal yo

  Kowòm cuisine se trè divès, ki gen enfliyans nan peyi Espay, Lafrik ak peyi Arab. Recipes yo pase desann soti nan jenerasyon nan jenerasyon ak chak rejyon nan peyi a gen pran pwòp li yo sou asyèt sèten. Carne asada se yon diskontinu renmen anpil nan Kolonbi - tranche tranche se marin nan yon melanj de Citrus, lay, ak byè, ak Lè sa a, griye ak te sèvi ak yon salsa saveur. Sou yon aswè frèt, guisada carne pral yon konfò cho. Sa a bouyon vyann bèf plen ak legim se yon repa remoute kouraj yon sèl-plat. Yon rroz con pollo - poul ak diri - se yon gwo plat prensipal pou yon foul moun ak pèmèt pou fleksibilite nan ki engredyan ou genyen ladan yo. Pou ajoute yon ti kras plezi nan tab la dine, sèvi tamales plen ak swa poul, vyann kochon, vyann bèf oswa legim. Pou fè yo tradisyonèlman Kolonbyen, sèvi ak bannann fèy olye pou yo kale mayi.

• 06 nan 06

  Desè

  Soti nan beye gato kouch flan, desè Kolonbyen kouri gam nan bon gou. Pou yon bagay dekadan san dous twòp, eseye buñuelos, yon beye-plen beye - vèsyon an Kolonbyen se yon ti jan plis bon plat pase resèt la Meksiken. Natil se souvan pè ak bunuelos epi li se yon desè flan-tankou tradisyonèlman sèvi nan Nwèl la. Si w ap chèche enpresyone, eseye Maria Louisa , yon gato elegant kouch tinged ak Citrus ak plen ak konfiti fwi. Yon pi renmen fanatik se toujou flan, ak sa a soti nan flèch la (flan de ekip ) pa pral desevwa.