Papas rellenas yo se manje a konfò ultim. Tipikman plen ak yon melanj vyann bèf sezonman , sa a pòmdetè krokèt se popilè nan tout Amerik Latin nan.
Mwen pafwa fè papye rellenas ak yon fwomaj senp ranpli olye ke ale nan pwoblèm nan fè vyann bèf la sezonman. Li rakonte tan nan preparasyon aktif yon ti jan, menm si ou kapab, nan kou, fè ranpli a pandan y ap pòmdetè yo kwit manje.
Gen kèk ke trik nouvèl pou siksè lè yo fè plat sa a. Premye a tout, yon fwa pòmdetè yo bouyi ak vide, li ede yo retounen pòmdetè yo nan recho a ak kwit yo sou mwayen ki ba ak kèk bè pou apeprè 3-5 minit, kite chape nan vapè jan ou kraze yo ak yon pòmdetè masher . Retire dlo a depase soti nan pòmdetè yo kraze nan fason sa a ede yo kenbe ansanm pi bon lè fri.
Lè wete krokèt yo (apre pòmdetè yo kraze yo ak fwomaj ak fòme nan yon fòm pòmdetè-tankou), sèvi ak yon sèl men pou manyen melanj nan ze. Li pi fasil pou jere si yon sèl men rete sèk. Mwen te aprann ke trick soti nan resèt videyo ekselan sa a pou pwason ak bato soti nan Melissa Clark nan New York Times yo. Sanble tankou yon ti bagay, men li te pwouve yo dwe byen itil.
Ki sa ou pral bezwen
- 5 medyòm pòmdetè russet
- 3 gwo kiyè bè
- Sèl ak frèch tè pwav gou
- 12 ons fwomaj nan chwa (mozzarella, cheddar, Monterey Jack, elatriye)
- 2 ze
- 3/4 tas tout-bi farin frans
- 1 tas
- panko pen ti kal pen
- 1/2 ti kiyè sèl
- Si ou vle: 1/2 ti kiyè fimen paprika
- Si ou vle: 1/2 ti kiyè kimen
- 1 lwil legim boutèy
Ki jan fè li
- Pote yon po gwo dlo sale nan yon bouyi. Peel pòmdetè yo epi koupe yo nan mwatye. Kwit pòmdetè yo nan dlo bouyi jiskaske yo trè sansib lè pèse ak yon fouchèt.
- Ak anpil atansyon drenaj pòmdetè yo, Lè sa a, retounen yo nan po a sou mwayen ki ba chalè. Add bè an ak Mach pòmdetè yo ak yon pòmdetè masher pandan y ap kwit manje yo sou recho a, kite chape a vapè. Lè pòmdetè yo sanble sèk epi yo kòmanse vini ansanm nan yon sòt de "farin", retire yo soti nan chalè an. Sezon ak sèl ak frèch tè pwav nan gou. Mete sou kote jouk fre ase okipe.
- Koupe fwomaj la nan 1-pous kib. Si w ap melanje de fwomaj diferan, ou ka tou gri fwomaj la.
- Pran sou 1/2 tas pòmdetè yo kraze ak laprès nan yon disk plat nan palmis la nan yon men. Mete yon moso nan fwomaj nan sant la, ak Lè sa a, vlope pòmdetè yo kraze alantou fwomaj la, konplètman jwen li.Safape pòmdetè yo ak men ou nan fòm lan apwoksimatif nan (ou dvine li!) Yon pòmdetè. Repete ak melanj pòmdetè ki rete a.
- Krak ze yo nan yon bòl fon ak fwe byen nan melanje. Nan yon bòl separe fon, melanje farin lan, panko pen ti kal pen, sèl, pwav, kimen, ak fimen Paprika (si w ap itilize).
- Tranpe krokèt yo pòmdetè nan ze a rad yo, kite drenaj la depase la. Tranpe yo nan ti kal pen pen yo. konplètman kouch krokèt la. Repete ak rete kokèt.
- Chalè plizyè pous nan lwil oliv nan yon marmite oswa gwo twou san fon sote nan 350 degre. Kwit krokèt yo nan lo, vire yo jan sa nesesè, jiskaske yo se lò mawon. Ak anpil atansyon retire pòmdetè yo soti nan lwil oliv la ak drenaj yo sou yon papye sèvyèt-aliyen plak yon ti tan anvan yo sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 371 |
| Total Grès | 22 g |
| Grès satire | 12 g |
| Enstans grès | 8 g |
| Kolestewòl | 104 mg |
| Sodyòm | 576 mg |
| Idrat kabrit | 27 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 15 g |