Lè mwen premye pibliye sa a resèt tounen an 2008, li te yon "si ou pa janm tande nan tilapia, rete tann jouk ou eseye li" kalite bagay. Ki se komik kounye a paske tout moun tande nan tilapia. Li nan youn nan pwason ki pi popilè, sitou paske, paradoksal, li pa gou "fishy."
Ak vyann vyann li yo se fèm ak fasil yo kwit manje nan nenpòt ki kantite fason, ki gen ladan, tankou nan ka sa a, sote . Epitou, mwen li dènyèman ke gen kèk moun ki pa renmen kwit pwason nan kay la, menm si yo renmen manje pwason paske sant la gen tandans pann alantou apre sa. Oke, paske Tilapia se konsa twò grav, ou pa bezwen enkyete sou yon sant Pwason apre ou fin kwit li.
Ak nan kou, gen rès la nan engredyan yo. Lè ou panse sou li, bekonn, kapr tomat tibebe ak karamine zonyon wouj, ak yon Splash nan ji sitwon, nou pa mansyone bè, yo pral gwo pou anyen bèl anpil. Mwen vle di ou ta ka fè sa a resèt egzak ak tete poul olye pou yo pwason. Evidamman di, li pral travay tou ak nenpòt ki fèm, pwason blan tankou halibut oswa kòd oswa menm chat pwason.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 freaplik tilapia (apeprè 4 ons chak)
- 2 bann bekonn, rache
- 1 mwayen wouj zonyon, kale ak tranche
- 1 ti tomat ti bebe (yo rele tou tomat rezen), tranche
- 2 Tbsp kapo
- Ji nan 2 gwo sitron (1/3 a ½ ji sitwon ji)
- ¼ tas farin frans
- 2 oz. bè sere (baton ½)
- 2 gwo kiyè legim lwil oliv
- Kosher sèl, nan gou
Ki jan fè li
- Dousman caramelize zonyon yo nan yon chodyè ak yon ti jan nan bè ak lwil oliv. Sa a pral pran ant 20 ak 30 minit.
- Pandan se tan, nan yon chodyè frèt frèt, tou dousman kwit bekon an jouk pifò nan grès la te tounen likid. Bacon a rache yo ta dwe an lò mawon, men se pa twò kroustiyan. Transfè bekon an ak grès nan yon veso chalè-prèv epi mete sou kote.
- Dousman dredge trenap yo tilapia nan farin frans ak souke nenpòt depase.
- Koulye a, vide apeprè mwatye grès la bekonn tounen nan chodyè a sote ou kwit bekon a pous pote chalè a moute jouk li kòmanse sizzle, lè sa a ajoute tilapia la.
- Kwit Tilapia a pou 2-3 minit, san yo pa deplase li nan chodyè a twòp. Pi ba chalè a si chodyè a kòmanse fimen.
- Dousman baskile trenng yo sou yo ak kwit lòt kote yo pou yon lòt koup la minit. Pwason an ta dwe kroustiyan ak lò mawon. Retire filt yo soti nan pan epi mete yo sou kote.
- Vide rès la nan grès la bekonn nan chodyè a, lè sa a ajoute rès la nan bè an. Lè bave yo bè, ajoute tomat yo tranche, ji an sitwon, ak kapo yo. Kwit pou yon minit, Lè sa a, ajoute karamèl zonyon wouj la ak bekonn a rache. Lè tout bagay se joliman bouyaj, retounen tilapia a chodyè a ak chalè li nan pou apeprè 30 segonn, Lè sa a, retire nan chalè.
- Dousman retire trenng yo soti nan chodyè a ak plak yo, antèt san gad dèyè ak bekonn, zonyon ak melanj tomat.