Sa a se premye pòs la sou yon seri sou lwil oliv pou kwit manje ki soti nan plant la isit la sou Productions Chèn televizyon. Nou pral gade nan kalite anpil nan lwil oliv pou kwit manje nan pwofondè: ki jan yo ap fè, itilizasyon yo, benefis sante yo ak risk yo, ak lòt enfòmasyon patikilye sansib a lwil la nan kesyon an.
Premyèman, nou pral fè yon pann de pati nan lwil yo anpil ki disponib sou mache a, itilize pou kwit manje prensipal yo, ak pwen lafimen yo.
Jis yon dekad de sa li te sanble tankou kalite a sèlman nan lwil ki disponib nan kwit manje nan kay te swa lwil oliv legim oswa lwil oliv? Jodi a li sanble gen nan pa gen fen nan opsyon ou. Sezam, pistach, kokoye, palm wouj, zaboka ... lis la ale sou!
Men, ki sa ki diferansye chak lwil oliv nan lòt moun yo? Genyen anpil faktè pou konsidere.
Pwen lafimen an se yon gwo konsiderasyon. Pi rafine yon lwil oliv se enpurte yo mwens ak chalè ki pi wo a lwil la ka kenbe tèt ak anvan li kòmanse lafimen, pèdi valè nitrisyonèl, ale anmè nan gou, ak evantyèlman trape dife si chofe plis.
Yon lòt konsiderasyon se gou nan lwil oliv la. Gen kèk lwil gen yon gou olye net tankou lwil legim, pandan ke lòt moun tankou lwil oliv wowoli rete ponch ak fò nan gou.
Anfen, gen kontni grès, ki nou pa pral antre nan anpil isit la. Lwil yo se grès ak posede yon melanj nan mono-enstore ak poly-enstore grès. Gen kèk nan sa yo se grès sante ak lòt moun mwens konsa.
Si w ap itilize lwil oliv, w ap itilize grès. Sa se yon bon bagay tankou grès ede kreye teksti ak gou melanj.
Bagay ki enpòtan pou reyalize se modération. Sèvi ak sèlman menm jan ou bezwen, ki nan pifò ka yo, se pou li brase-fri oswa sòs salad abiye, se sèlman yon kiyè kèk nan pi fò. (Deep-fri, natirèlman, se yon sitiyasyon inik ak opsyon an unhealthiest.)
Anba la a se yon lis nan plant ki baze sou lwil oliv pou kwit manje. Klike sou non chak lwil oliv pou plis enfòmasyon pandan n ap kontinye seri a.
Almond lwil oliv: Ba nan kolestewòl, lwil sa a gen yon pwen lafimen surprenante wo nan alantou 420F. Limyè zanmann gou a bay li itilize nan salad ak pansman, men pwen an lafimen fè li yon bon chwa pou kwit manje. Sa a lwil oliv gen youn nan nivo ki pi ba yo nan kolestewòl.
Zaboka lwil oliv: bourade soti nan fwi a nan yon zaboka, sa a vibran lwil oliv vèt gen pwen an lafimen ki pi wo nan 520F, fè li pafè pou searing ak brase-fri. Gou zaboka a disparèt ak kwit manje fè li yon ekselan, menm si chèr, opsyon.
Canola lwil oliv: Epitou li te ye kòm lwil oliv kolza oswa legim. Canola se aktyèlman ki gen rapò ak chou, pakonsekan lwil la legim Non. Li koulè limyè ak gou fè l 'yon lwil optimal pou prèske tout itilizasyon. Yon pwen fimen nan 400F fè li yon gwo lwil oliv pou kwit manje tout-objektif kòm byen ke lwil oliv boulanjri pou gato ak chokola. Segondè nan omega-3 asid gra ak linolenik asid, li konsidere kòm pa kèk yo dwe yon kè-sante opsyon.
Lwil Coconut: Youn nan bagay sa yo gwo sou lwil oliv kokoye se gou a. Li se kokoye nan gou. Vrèman kokoye . Gou a ap pèsiste anvan ak apre pou kwit manje, kidonk kenbe sa a sou kote pou preparasyon plis Azyatik.
Sa a lwil oliv anjeneral rete solid lè estoke, menm si tounen vin jwenn yon likid alantou chuichui a mwendr nan chalè. Prese soti nan vyann kokoye li se wo nan vitamin K ak vitamin A. Yon pwen fimen ki ba jis alantou 350F vle di li bon pou rezon sirèt ak sik rapid.
Lwil oliv mayi: Avèk yon pwen lafimen nan 450F, lwil oliv sa a bon nèt pou frybreads, krèp, searing, fri, griye, ak brase-fri. Sa a lwil oliv se bourade soti nan nwayo mayi ak posede yon limyè, koulè jòn. Gou a se olye net ak sijesyon nan mayi ki dissipate byen vit.
Cottonseed lwil oliv: Yon lwil oliv ki itilize yo dwe popilè, men mwens konsa jodi an. Li te gen yon gou net ak yon pwen lafimen nan 420F. Li pi byen itilize pou kwit manje senp, tankou yon ranplasan mantèg, fri, oswa pou boulanjri. Yon bonis gwo? Li trè wo nan vitamin E.
Lwil oliv len: Pi granola a, lwil oliv ipi nan pakèt la.
Ak yon pwen lafimen nan jis pase 200F, li nan initil pou fè manje. Nutty, ble-y gou nan lwil len se pi bon itilize fini salad oswa vyann kwit. Sa a lwil oliv se wo nan omega-3 asid gra ak potasyòm.
Lwil oliv grapeseed: Te fè popilè pa televizyon Manje televizyon pandan 90s yo an reta lè chak gayen kizin te chante lwanj li yo. Bourade soti nan grenn rezen, sa a lwil oliv se nòmalman yon byproduct nan endistri a diven. Li te gen yon pwen lafimen trè ba, men posede yon rich, frwiti gou. Li se yon opsyon kokenn pou marinad ak pansman. Segondè nan vitamin A.
Li Pati 2 Isit la.