Sa a Thai Massaman vyann bèf Curry rsèt se rich ak anpil saveur. Li se yon resèt endijèn ki pa gen okenn bezwen pou nenpòt magazen ki te achte keratin Curry oswa poud. Lis la engredyan ka sanble lontan, men sòs la se byen fasil fè - ou pa menm bezwen yon processeur manje. Jis voye tout engredyan sòs nan po a Curry jan ou prepare yo, ak mitone ansanm ak vyann lan. Remake byen ke ti mouton ak poul yo souvan tradisyonèlman ranplase pou vyann bèf ak ke tout kalite vyann fè pou yon Curry Massaman bon gou. Fèy Bay yo nòmalman itilize nan Curry Massaman olye ke pi difisil-a-jwenn kafir lacho fèy yo wè nan asyèt anpil Curry Thai. Lòt legim ki bon nan sa a Curry gen ladan berejenn, pwa vèt ak tomat.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 1/2 tas bon poul bon kalite oswa stock vyann bèf
- 1 a 2 liv. Vyann bèf (ti mouton oswa poul kapab itilize tou), koupe an kib oswa moso mens
- 1/3 tas rach zonyon
- 3 fèy bay
- 1 a 2 pòmdetè, tranche nan fragman
- Yon ti ponyen fre koryandè (silantro) oswa Basil
- Curry sos:
- 1 gwo jounal jenjanm, grat
- 4 a 5 dan lay
- 1 pye limenkras, mens (moso anwo rezève), oswa 2 a 3 ti kuiyè. jele
- prepare sitwon
- 1 wouj tchili, tranche, oswa 1/2 a 3/4 ti kiyè. flak tchili oswa kayèn pwav
- 1/4 tas pistach koupe oswa cashews, plis siplemantè pou gani si yo vle
- 1 ti kiyè. tè koryandè
- 1 ti kiyè. kimen pitit pitit
- 1/2 ti kiyè. blan pwav
- 1 ti kiyè. turmeric
- 1/8 ti kiyè. kardamon
- 1 ti kiyè. tamarind, oswa 1 ti kuiyè.
- ji lacho
- 1 ti kuiyè. mawon sik
- 3/4 ti kiyè.
- keratin kribich (ki disponib nan bokal la nan magazen Azyatik)
- 2 ti kuiyè.
- sòs pwason
- Yon 14-oz. (400 ml.) Ka lèt kokoye (pa limyè)
Ki jan fè li
- Mete stock nan yon chodyè gwo sou chalè segondè. Add vyann, zonyon ak fèy bay. Si lè l sèvi avèk fre limon, ajoute anwo moso pye ble yo. Pote nan yon bouyi, diminye chalè ba a yon mitone. Kouvèti oswa pasyèlman kouvri avèk yon kouvèti ak mitone 40 minit a 1 èdtan ak 20 minit, brase detanzantan, jouk vyann se sansib oswa tou pre-sansib. (Ou ka chwazi sote etap sa a - al gade nòt anba a.)
- Add tout engredyan sòs Curry , vibran ak chak adisyon. Si ou vle, kenbe tounen yon gwo kiyè nan lèt kokoye a pou sèvi.
- Add pòmdetè yo. Retounen nan yon bouyi, lè sa a kontinye Fremisman 30 plis minit oswa jiskaske pòmdetè yo sansib, vibran detanzantan.
- Gou-tès Curry a, pandan l ajoute plis sòs pwason pou ogmante gou / saltiness, oswa plis tchili si ou vle li spicier. Si twò tounen, ajoute yon ti kras plis sik. Si twal sale oswa dous pou gou ou, ajoute yon manyen plis tamarij oswa ji sitwon. Si twò pikant, ajoute plis lèt kokoye (krèm regilye letye oswa lèt ap travay tou).
- Transfè nan yon bòl sèvi, oswa kiyè sou plak moun oswa bòl. Top ak koryandè fre oswa Basil plis kèk nwa adisyonèl si yo vle. Farinen sou rezèv lèt kokoye (si yo vle), epi sèvi ak diri Jasmine Thai .
Tan-ekonomize Ide: Nan sa a resèt, yo te vyann lan pre-bouyi pou plis sansibilite - li pran pi long, men gou a ki kapab lakòz vo li. Sepandan, si w ap nan yon prese, ou ka fasilman koupe tounen sou etap sa a. (Si vyann fremine 30 minit oswa mwens, kite kouvèti a oswa redwi stock nan 2 tas.)
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 733 |
| Total Grès | 40 g |
| Grès satire | 20 g |
| Enstans grès | 10 g |
| Kolestewòl | 136 mg |
| Sodyòm | 845 mg |
| Idrat kabrit | 46 g |
| Fibè dyetetik | 6 g |
| Pwoteyin | 51 g |