Mufen yo se ti breeds rapid. Pou rafrechi memwa ou sou breeds rapid, tanpri li sou Wòl Engredyan Baking .
Pou fè pifò ponmkèt yo, engredyan yo sèk yo konbine nan yon bòl, ak yon kre, byen, ki fòme nan sant lan. Engredyan yo likid ansanm ak ze yo konbine nan yon lòt bòl ak bat jouk konbine. Lè sa a, engredyan yo likid yo vide nan pi a nan engredyan yo sèk ak bat la se tèt jis jouk engredyan yo sèk disparèt.
Mouchèt tas yo grese oswa aliyen ak revètman papye, ak bat la tonbe nan tas yo ranpli yo 2/3 oswa 3/4 nan wout la nan tèt la.
Pandan boulanjri, leavening fòme diyoksid kabòn, ze a ak farin frans ak farin frans detire kenbe bul yo ti kras, Lè sa a, chalè a coagul oswa kouche pwoteyin yo ak lanmidon nan ti boul yo lè, ak Browning fèt.
Baton mòfin ka menm jan ak baton gato, ki te fòme pa krèm grès ak sik, lè sa a, ajoute farin, ze, ak likid. Teksti a nan sa yo ponmkèt, evidamman, dwe menm jan ak yon kupkèyk.
Epi ou ka fè ponmkèt pa swiv yon metòd ki sanble ak fè yon kwout tat. Grès se koupe nan farin lan, Lè sa a, likid, ze, ak arom yo te ajoute. Sa yo ponmkèt yo gen plis likid ak sansib pase lòt metòd yo.
Si ou jwenn ponmkèt ou yo gen somè tèt yo epi yo plen nan tinèl lè ou kraze yo louvri, sa vle di Gluten ki te fòme pandan frape nan melanje.
Nan lòt mo, te bat la bat twòp, sa ki pèmèt pwoteyin gluten soti nan farin lan yo fòme yon rezo rèd. Jis itilize yon men limyè ak batri mòfin, ak ponmkèt ou yo pral bèl bagay.