Sa a Piquant Olandè-Endoneu pistach sòs te vin yon pati ak pasèl nan kwizin nan modèn Olandè. An reyalite, nan Netherlands jòdi a, sòs satay se pa sèlman te jwi ak klasik Endonezyen tankou plat la vyann eponim skewered oswa Gado gado, men tou, ak Fries-style Fries ak barbecue manje. Sòs satay nou an ka prepare byen an avanse epi li kenbe byen pandan plizyè jou lè l fre.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 zonyon, tise byen koupe
- 1 ti kuiyè lwil tounsòl
- 1/4 pous (apeprè 1/2 cm) jenjanm fre, tise byen griye
- 1 lay lay, tise byen griye
- 1/2 tas / 90 g grès manba
- 1/4 tas / 30 g candlenuts, tè tise byen nan yon processeur manje
- 3 ti kuiyè kecap manis (oswa sòs soya)
- 1/2 tas / 120 ml lèt kokoye
- 1 pye ble nan lemongrass, panche
- 2
- kafir lacho kite
- 1 ti kuiyè sambal (oswa chili keratin)
Ki jan fè li
- Fry zonyon an nan lwil la nan yon marmite sou yon chalè medyòm.
- Yon fwa ke zonyon a adousi ak mawon yon ti kras, ajoute jenjanm a ak lay, bè an pistach ak candlenuts yo tè.
- Add manisk kecap la, lèt kokoye a, sitwon an, ak lacho kite, epi pote nan yon mitone. Kwit pou apeprè 10 minit.
- Koulye a, ajoute sambal la ak gou pou séchage. Si ou prefere yon sòs spicier, ajoute plis sambal oswa plis kenbe anpil si ou prefere li saltier.
- Si sòs la te epè twòp nan pwen sa a, ajoute kèk dlo cho. Pwason soti nan lemongrass ak lacho kite epi bay sòs la yon fwe rapid anvan yo sèvi.
Konsèy :
- Si ou pa ka jwenn kecap manis (ki disponib nan pifò magazen vann engredyan Sid East Azyatik), tou senpleman itilize sòs regilyèman soya ak yon ti kiyè sik.
- Sèvi ak pistach griye regilye si ou pa ka jwenn chandèl.
- Si ou pa ka jwenn fèy lacho kaffir, ranplase ak kale lacho.