Kwè li ou pa, bwokoli se yon pati nan fanmi an chou. Ak byenke orijin li yo te di yo dwe soti nan Mediterane a , li pa t 'yon legim popilè nan Espay jouk dènye ane yo. Chou, nan lòt men an, se yon byen koni engredyan Panyòl - fè yon aparans enpòtan nan kokidos nan peyi a, oswa bouyon, tankou madrileño cocido la oswa gallego caldo.
Men, malgre istwa a kout nan bwokoli nan peyi Espay, anpil èspayol yo te pran nan bwokoli nan ane ki sot pase yo, espesyalman kòm rejim alimantè ak sante te vin yon konsantre nan anpil moun. Kèk ane de sa, nou goute yon bon gou pwa bwokoli Panyòl ki chin an tap tipikman engredyan Panyòl. Nou te renmen li, se konsa deside modifye resèt sa a bwokoli fasil yon ti kras nan gou nou an, e yo te kòmanse prepare vèsyon pwòp nou an bwokoli style Panyòl. Depi lè sa a, li te vin yon diskontinu nan tablo nou an pandan mwa yo pi fre, epi nou ta renmen pataje li avèk ou.
Sa a fasil ak an sante bwokoli resèt premye zonyon sote ak bwokoli nan lwil oliv , Lè sa a, ajoute yon Splash nan diven blan, Paprika ak kèk oliv koupe ak Kam, bay sa a plat yon gou vrèman Panyòl. Pou yon gou menm pi fon, ajoute yon anchwa kraze oswa de (fè yo bon kalite anchwa ti kras-geri).
Substitution Nòt : Si ou pa ka achte pwa oliv nwa, ranplase oliv Kalamata. Brokoli kouwòn ka ranplase pou grap yo. Anchovies yo se opsyonèl (men rekòmande - ou pa janm ap konnen yo ap gen epi yo ajoute yon pwofondè nan gou!).
Ki sa ou pral bezwen
- 1 lb fre bwokoli
- 1 Mwayen jòn oswa blan zonyon
- 3-4 Tbsp jenn fi Panyòl lwil oliv
- 8 oz sèk blan diven
- 1 ti kiyè Panyòl paprika
- 1 douzèn Panyòl nwa oliv, ak twou
- 1/4 tas nan geri Serrano geri (chopped, prosciutto ranplasan si sa nesesè)
- Si ou vle: 2 anchois sèk geri
- Sèl gou
Ki jan fè li
- Koupe bwokoli pye a sou twa pous. Koupe flè yo ak pye yo tache longitid. Rense anba dlo frèt, ak drenaj byen.
- Next, kale ak grosyerman koupe zonyon an. Koupe ham la Serrano.
- Ak anpil atansyon koupe chak oliv nwa nan mwatye, fè asire w ke ou retire chak twou san fon. Poukisa pa jis achte oliv yo san yo pa twou yo? Yo reyèlman yo pa menm bagay la! Oliv yo se yon prezèvatif natirèl epi fè sa yo oliv siplemantè bon gou.
- Nan yon gwo, lou-fon chodyè fri, vide nan lwil oliv la ak chalè sou mwayen. Lè cho, ajoute zonyon an ak sote jiskaske zonyon an se jis kòmanse mawon, vibran souvan.
- Add kam la ak sote 30 segonn.
- Add bwokoli a ak brase nan rad nan lwil oliv. Sote pou apeprè de minit, ak Lè sa a, ajoute diven an, Paprika, ak oliv.
- Kouvri ak kwit sou senk minit sou chalè ki ba, brase detanzantan. Sèvi cho.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 249 |
| Total Grès | 16 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 11 g |
| Kolestewòl | 5 mg |
| Sodyòm | 300 mg |
| Idrat kabrit | 14 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 5 g |