Sa a se resèt Alman pou te pase pen grenn jaden te fè ak grenn jaden te pase nan Brewer la, rès viv nan enplikasyonJwi, li te ye tankou der biertreber. Pen an te fè nan men yo li te ye tankou biertreberbrot.
Se grenn ki pase a anjeneral te ajoute nan yon farin regilye, ansanm ak nwa si ou vle oswa rezen, ki pwodui yon pen ak ogmante pwoteyin, fib, ak gou.
Si ou gen zanmi oswa fanmi ki renmen melanje byè pwòp yo, se pou yo sove grenn ki te pase a pou ou eseye men ou nan resèt pen sa a. Isit la se yon vèsyon 100% tout-ble.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/2 tas / 160 gram farin frans (oswa tout farin frans)
- 1/2 tas / 65 gram farin frans (antye-ble)
- 1 ti kiyè sèl
- 1 ti kiyè leven enstantane
- 1 1/2 tas / 300 gram depanse grenn jaden
- 2 gwo kiyè siwo myèl (oswa agav oswa sik mawon)
- 2 gwo kiyè bè
- 1 ti ze
- 1/2 tas / 100 mililit lèt
Ki jan fè li
Fè farin lan
- Nan bòl la nan yon mixer kanpe solid, ajoute farin, sèl, ledven, depanse grenn jaden, siwo myèl, bè, ze, ak lèt.
- Melanje sou vitès ki ba jouk farin vini ansanm ak fòme yon boul lis, Lè sa a, mase apeprè 5 minit. Natirèlman, ou ka melanje sa a nan men, men li pral pran yon ti tan ankò.
- Vire soti sou yon tablo alalejè boure ak mase jouk lis ak elastik, Lè sa a, fòme nan yon boul, mete nan yon bòl alalejè gonfle, vire yon fwa rad, kouvri epi kite monte jouk doub, apeprè 1 èdtan.
Mete farin lan
- Divize farin nan mwatye pou de ti pen (apeprè 12 ons chak) oswa kite jan pou yon pi gwo pen (apeprè 1 1/2 liv).
- Fòm nan yon batad sou yon fèy boulanjri parchemin-aliyen oswa kote nan yon chodyè pen ki te kouvwi ak kwit manje espre.
- Kouvri dousman ak grese plastik vlope oswa yon ti kras mouye, sèvyèt kwizin pwòp.
- Se pou leve jiska double, apeprè 1 èdtan. Apre 30 minit, chofe fou ou a swa 350 F (180 C) pou yon pen nan yon chodyè oswa 450 F (230 C) pou yon batad men ki gen fòm. Si ou gen yon wòch pen, mete l nan fou a kounye a.
Boulanjri yon Batard
- Yon batad ap kwit ak vapè nan 15 minit yo an premye, Lè sa a, yo ta dwe tanperati a dife pou yo ka vire desann. Li plis sou prepare fou ou pou vapè isit la.
- Yon ti tan anvan ou kwit, koupe pen yo nan modèl pi renmen ou.
- Si w ap itilize yon wòch pen, pousyè li ak cornmeal ak ak anpil atansyon transfere Batard a leve soti vivan nan wòch la lè l sèvi avèk yon kale, si ou gen yon sèl. Sinon, kwit li sou yon fèy bonbon parchemin-aliyen.
- Sèvi ak vapè jan sa dekri , pou 10 a 15 minit, Lè sa a, pi ba tanperati a apeprè 400 F ak kwit jiskaske enteryè a nan rejis yo pen nan 200 F oswa pi wo.
- Frape omwen 30 minit sou yon etajè fil anvan tranche.
Boulanje yon Pan Pan
- Koupe tèt la nan pen an ak kwit pou 40 minit oswa jiskaske tanperati enteryè a se omwen 200 F (95 C).
- Se pou pen fre sou yon etajè pou asire lè a ap koule tout wout la ozalantou epi sèch deyò pen an. Fre omwen 30 minit anvan tranche.
Lòt kote yo jwenn grenn poubou
Si pa gen moun ou konnen fè byè pwòp yo, ale nan yon microbrewery lokal yo epi mande pou kèk.
Mwen te fè. Mwen te pote yon veso ki pwòp ke yo te kontan plen. Depi yo pa gen okenn itilize pou li, li te gratis, men mwen te ba yo yon pen pen tankou yon di ou mèsi!
Gen kèk brasri bay grenn yo depanse nan kochon lokal yo ak fèm bèt ba l manje bèt yo. Grenn lan trè nourisan ak yon pwoteyin fasil dijèstibl.
Depanse grenn tou te itilize pou kreye biocarburant.