Sa a se yon inik Pewouvyen an plat te fè nan sezon pòmdetè pure kouch ak poul oswa sòs salad fwidmè. Prezantasyon an nan sa a plat ka byen dramatik (li nan definitivman yon pi renmen nan anpenpan pwepare restoran an Peruvyen), kòm ka lakòz la ka modle nan fòm diferan epi li se souvan konplèks dekore avèk gani tankou zaboka, oliv, ze difisil bouyi ak lòt kalite sòs. Kouch yo pòmdetè yo pafwa klè diferan koulè (te fè ak pòmdetè ble, oswa te fè vèt ak pèsi oswa zaboka, pou egzanp).
Sa a lakòz prepare ak pòmdetè dous, ki se sezonman ak kèk sòs amarillo sòs ak yon manyen nan zoranj, Lè sa a, kouch ak seriz sòs (yon Nò Ameriken manyen) ak garnished ak pikan ak CRANBERRIES seche. Sa a plat fè yon kou trè premye pou yon repa jou ferye anpenpan, men tou se yon fason ekselan yo sèvi ak rès blokis yand oswa nenpòt kalite rete pòmdetè rès apre repa nan jou ferye gwo.Ki sa ou pral bezwen
- 4 gwo pòmdetè dous
- 1/4 tas mawon sik oswa griye
- Chancaca
- 3 gwo kiyè ji zoranj
- 2 gwo kiyè bè
- 1/2 tas
- aji amarillo sòs
- 1/2 tas sòs seriz oswa
- Cranberry chutney
- 1/4 nwaye tas ak CRANBERRIES seche (pou gani)
Ki jan fè li
- Chofe fou a a 350 degre. Fwote pòmdetè yo dous byen ak pike yo tout lòt peyi sou ak yon fouchèt. Mete yo nan fou a ak kwit pòmdetè yo jiskaske yo trè sansib lè pèse ak yon kouto byen file, sou 30-45 minit, tou depann de gwosè. (Si ou se nan yon prese, ou ka mikwo ond pòmdetè yo sou segondè nan 3 minit entèval jiskaske yo sansib).
- Pandan ke pòmdetè yo se boulanjri, prepare sji amarillo sòs la (al gade resèt isit la ).
- Lè pòmdetè yo soti nan dife pou chofe fou a, ak anpil atansyon koupe pòmdetè yo cho nan mwatye longè, kite chape a vapè. Yon fwa pòmdetè yo fre ase okipe, grate vyann lan pòmdetè soti nan po la. Pase pòmdetè yo atravè yon Ricero pou retire nenpòt boul oswa moso chik. Ou ta dwe gen sou 4 tas. (Si wap sèvi ak resèt pòmdetè kwit, pase yo nan rizye a tou).
- Mete sik mawon, bè, ak ji zoranj nan yon ti marmite ak chalè sou chalè ba jiskaske bè a fonn epi sik mawon an fonn. Brase melanj sa a nan pòmdetè yo, ansanm ak 2-4 kiyè nan sòs amarillo sòs la (nan gou). Pòmdetè sezon melanj ak sèl ak pwav gou.
- Retire tops yo ak anba nan 4 lèt kondanse ka fè tib. Limyè grès andedan ka a ak lwil bè oswa legim. Detire yon moso nan vlope plastik sou yon fen chak ka ak sekirite li ak yon bann kawotchou. Mete bwat yo, bò plastik desann, sou yon chodyè plat oswa plak.
- Peze 1/3 tas melanj nan pòmdetè nan anba a nan chak ka. Eseye fè pòmdetè yo kòm nivo ke posib. Top pòmdetè yo ak 1 gwo kiyè sòs seriz. Add yon lòt 1/3 tas melanj nan pòmdetè nan chak kouch ak kou lis. Add yon lòt gwo kiyè sòs seriz. Top ak yon final 1/3 tas pòmdetè ak peze desann, atenuasyon tèt la nan kouch nan pòmdetè. Si ou gen yon vè ti oswa objè ki sanble, sèvi ak sifas la anba plat ede kontra enfòmèl ant pòmdetè yo nan ka a.
- Kouvri tèt la nan chak ka ak yon lòt moso nan vlope plastik ak frijidè jouk pare yo sèvi.
- Pou sèvi: Retire vlope plastik soti nan bwat epi mete chak ka sou sèvi plak. Tape ka byen fèm yon fwa, sou plak la, Lè sa a, tou dousman leve yo retire ka a. Pòmdetè Smooth ak yon kouto si sa nesesè.
- Gani chak pòsyon ak yon gwo kiyè nwaye koupe ak CRANBERRIES cheche, ak dekore plak ak sòs ki rete si yo vle. Pòmdetè cho dousman nan mikwo ond lan oswa sèvi nan tanperati chanm.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 239 |
| Total Grès | 6 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 15 mg |
| Sodyòm | 363 mg |
| Idrat kabrit | 47 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 1 g |