Genyen yon bagay sou anbourger pwason ki transpòte m 'nan ete, menm si li nan frèt deyò!
Pou sa a resèt mwen itilize halibut, men nenpòt kabinè avoka, pwason dans pral fè, tankou kòd, somon oswa menm ton. Se pwason an kouvwi nan yon baton tempura-renmen ak Lè sa a, te sèvi sou yon pen pen ak endijèn sòs tartar ak yon bò nan men-koupe pòmdetè bato.
Sòs la tartar se yon melanj senp nan mayonèz Hellman a, rache cornichons (ti grenkin), zonyon Panyòl ak kapr.
Chips yo se tranch papye-mens nan fri pòmdetè sèlman pou kèk segond. Rezilta a - kroustiyan, bato sale - akonpayman an pafè!
Ki sa ou pral bezwen
- Pou sòs la tartar:
- 1/2 tas
- mayonèz
- 1/4 zonyon (rache)
- 15 kapr
- 6 kornichon (oswa grenkin ti, rache)
- Pou Tempura a Battered Pwason:
- 2 filib sal
- 1/2 farin tas
- 1/2 tas tapioca farin
- 3/4 tas dlo frèt
- 1/2 ti kiyè poud boulanjri
- Pou burje yo:
- 1 ti lantiy melanje
- 2 a 4 pen anmbègè
- Pou chip yo koupe men:
- 1 a 2 pòmdetè mwayen (mal tranche ak cheche sou sèvyèt papye)
- sèl nan gou
- 2 tas lwil oliv legim (oswa lwil tounsòl pou fri)
Ki jan fè li
- Pre-chalè gri an.
- Premyèman, prepare sòs la tartar. Nan yon ti bòl, melanje ansanm mayonèz, cornichons, zonyon ak kapr. Mete akote.
- Tise tranch pòmdetè yo epi mete yo sou yon sèvyèt papye pou sèk.
- Chalè lwil oliv la sou yon chalè ki wo nan yon marmite medyòm.
- Mete tranch yo pòmdetè nan lwil oliv la ak fri pou apeprè yon minit oswa jiskaske lò mawon ak kroustiyan. Retire avèk kiyè kiyè ak drenaj sou sèvyèt papye. Asire ou ke ou retire tout bato yo soti nan lwil la anvan ou kwit manje pwason an.
- Nan yon bòl melanje, konbine farin yo, poud boulanjri ak dlo ak yon fouchèt. Add filèt yo pwason ak rad byen. Dousman bese pwason an nan lwil oliv la ak fri sou 3-4 minit oswa jiskaske baton an se an lò. Retire epi retire sou sèvyèt papye.
- Pandan se tan, pòp pen ou nan dife pou chofe fou a ak alalejè pen griye yo pou yon minit oswa konsa.
- Rasanble anmbègè yo, pa gaye sou yon kouch sòs tartar, ki te swiv pa leti melanje, yon filtè pwason, yon ti jan plis sòs ak Lè sa a, tèt la pen. Jwi!