Tequila ak Riban kochon anana

Yon etajè kokenn nan kib benyen nan yon sòs babekyann anana-tequila. Pafè pou nenpòt okazyon.

Ki sa ou pral bezwen

• 6 liv./2.7 kg. spareribs (vyann kochon)
• 1 tsp./5 mL sèl (lanmè oswa kosher)
• 1 tsp./5 mL nwa pwav (tè)
• Pou Tequila babekyou sos:
• 1 12 oz ./350 mL ka ji anana (jele, konsantre)
• 1 6 oz / 180 mL ka keratin tomat
• 1 tas / 240 mL tequila
• 1/4 tas / 60 jL ji sitwon
• 2 ti kuiyè / 30 mL sik (mawon)
• 2 ti kuiyè / 30 mL vinèg (blan, distile)
• 1-2 galik lay (mens)
• 1 tsp./5 mL tabasko (oswa plis si pi pito)

Ki jan fè li

1. Rense kib yo ak pat sèk. Sezon ak sèl ak pwav.
2. Chofe gri pou chalè segondè.
3. Mete zo kòt sou gri a ak kwit manje pou dis minit.
4. Deplase kòt nan chalè endirèk. Pandan se tan, konbine engredyan pou sòs babekyou nan yon marmite gwo.
5. Pote melanj nan yon bouyi sou chalè mwayen-segondè, vibran souvan, apeprè 20 minit.
6. Retire sauce soti nan chalè ak baste tèt nan ribs san gad dèyè ak sòs.
7. Vire sou yo ak kwit pou 20 minit.

1. Baste lòt bò a nan zo kòt jenere ak sòs; vire sou gri a pou 30 minit.
2. Sèvi zo kòt ak sòs rezève.