Tiger mòde kochon Gua Bao resèt

01 nan 05

Tiger mòde Bouda Recipes Gua Bao

Tiger mòde kochon (虎 咬 豬) se yon manje ki byen koni ak popilè Taiwan goute. Lòt non an pou goute bon gou sa a se "Gao Bao" (割 包), men moun mande "poukisa se li rele tig mòde kochon?". Sa a se paske ou mete yon moso nan vant vyann kochon breze anndan pen an ak li sanble yon tig ap moulen sou yon moso nan vyann kochon juicy. Anplis sa a plat sanble ak yon "bous" konsa moun Taiwan panse ke sa a gen siyifikasyon senbolik la nan "rich" oswa "gen anpil lajan" pou moun tankou sa a plat gen yon siyifikasyon chans.

Tradisyonèlman moun sèvi sa a plat ak tè griye pistach ak sik, suan cai (marinated vèt moutad ki gou trè fò ak tounen .. Nan Chinwa Suan Cai, 酸菜 vle di chinwa choukrout.Sa a se nan kou si ou vle men nou prèske toujou ajoute koupe koryandè.

Sepandan sèjousi anpil restoran ak kafe te chanje resèt la tradisyonèl yo enkli lòt engredyan olye pou yo vant vant lan. Men sa yo enkli trenng poul fri, pwason fri oswa menm vyann bèf. Pèsonèlman mwen pral toujou ale pou vant lan kochon jan mwen tou senpleman renmen vant vyann kochon men ou ka ba yo tout yon ale.

Mwen ta rekòmande moun ki vle fè sa a plat yo prepare li devan pou ou ka jis chofe vyann kochon an anvan ou sèvi. Sa a resèt tou bay etap-pa-etap foto ak metòd pou fè pen an vapè. Si ou panse fè pen vapè nan grafou twò konplike oswa menm jis twòp konplikasyon ou ka altènativman achte pen vapè nan pifò makèt Chinwa. Ou ka jwenn yo nan seksyon an nan frizè.

Resèt mwen se yon resèt tradisyonèl pou tig mòde kochon, men kòm mansyone anvan si ou pa yon fanatik nan nenpòt nan engredyan yo oswa ou gen yon alèji pistach Lè sa a, ou ka jis kite oswa ranplase engredyan yo pou yon lòt bagay. Egal-ego si ou pa renmen koryandè yon altènatif bon se zonyon prentan. Si ou pa renmen suan ka Lè sa a, ou ka ranplase sa a ak konkonm julienned oswa blanches jèrm pwa. Si ou se tankou mari m 'ak rayi prèske tout legim ou ta ka fè sa li fè ak jis manje vant la vyann kochon ak pen, pistach la ak koryandè. Pwen an se pou kwit manje ak manje yo ta dwe plezi, gratis ak kreyatif. Natirèlman konnen resèt orijinal la ak tradisyonèl enpòtan men mwen pa wè okenn mal nan enprovize nenpòt plat epi yo te kreyatif. Ou ta ka kreye yon nouvo fason etonan bon gou nan fè tig mòde kochon ke tout moun ap renmen.

Pou pati nan lwil oliv pou kwit manje nan resèt la ou ka itilize lwil oliv, lwil pistach, lwil legim oswa lwil tounsòl. Fè efò pou evite nenpòt lwil oliv ki gen yon gou fò menm si, tankou griye wowoli lwil oliv, lwil wowoli reskonsab pare, lwil siplemantè jenn fi lwil oliv, elatriye, tankou sa yo pral kraze manje a.

Mwen pa t 'itilize suan cai nan sa a resèt kòm li pa yon engredyan ki ka achte nan zòn lokal mwen, men tig mòde kochon toujou gou étonant bon gou avèk oswa san yo pa ka.

Pou plis resèt tankou sa a, tanpri tcheke deyò liv mwen an "Kay-style liv Taiwan"

02 nan 05

Braye kochon vant

Engredyan pou vant vyann kochon:

700g vyann kochon vant, koupe an tranch 1.5cm epè

2 sezon prentan zonyon, tranche

10 lay, kale

½ wouj tchili, tranche (si ou vle)

Sezon pou vant vyann kochon:

4 gwo kiyè sòs soya limyè

2 gwo kiyè siwo maltose (si ou pa ka jwenn siwo maltose a Lè sa a, ranplase li ak sik demerara)

650ml dlo

50ml diven diri oswa diven diri shaoxing

½ gwo kiyè sòs soya fonse

10g wòch sik

¼ ti kiyè tè blan pwav

2 gwo kiyè lwil oliv pou kwit manje

Metòd pou vant vyann kochon:

1. Prepare e vant vyann kochon an. Marinat vyann kochon an nan 1 gwo kiyè sòs soya ak siwo maltose. Mete sou kote pou omwen 30 minit.
2. Chalè 1 gwo kiyè lwil oliv nan yon wok sou chalè ki ba. Add vyann kochon an ak swa jiskaske lò mawon sou toude bò yo. Tanpri pran anpil prekosyon fè sa tankou grès kochon an ak po ka lakòz lwil oliv nan pòp ak ou ta ka boule tèt ou si ou pa pran prekosyon. Mwen toujou gen kouvèti Wok pwochen m 'jis nan ka lwil oliv la kòmanse pòp.
3. Kite vant lan vyann kochon soti nan etap 2 yo refwadi desann.
4. Chofe kiyè 1 gwo kiyè lwil oliv nan yon stockpot sou chalè medyòm. Add zonyon prentan an, lay ak tchili ak brase-fri jouk santi bon. Add vyann kochon an ak rès la nan kondiman yo pou vyann kochon an breze. Pote nan yon bouyi sou chalè segondè Lè sa a, mitone sou chalè ki ba pou apeprè 1.5 èdtan jiskaske vyann kochon an se sansib.

03 nan 05

Vapè Bun

Engredyan pou pen vapè:

7g ledven chèch

1 gwo kiyè sik koule

210ml dlo

160g farin frans

150g farin frans

lwil pou kwit manje, jan sa nesesè

Metòd:

1. Melanje ledven ak sik ak dlo a jiskaske fonn. Add tou de kalite flè ak bat nan yon farin lis. Kouvri farin lan avèk yon twal mouye pwòp oswa fim fim. Mete sou kote pou 30-40 minit pou farin lan ap monte.
2. Lè farin lan te augmenté, koupe li nan 60g pòsyon, fòme chak pòsyon nan yon boul. Sou yon sifas ki travay alalejè fin fleri, plati chak boul nan yon fòm oval lè l sèvi avèk yon peny woule.

04 nan 05

Vapè Bun

3. Bwote kèk lwil oliv sou farin lan aplati ak drape chak moso sou pikèt la woule yo mete fòm nan farin lan. Andwa tout pen yo sou yon plato gwo ak vlope ak kole fim oswa kouvri pa twal mouye sou tèt pou pèmèt yo repoze pou yon lòt 10 minit.

4. Mete pen yo nan yon vapeur ak yon fèy papye parchemin anba pen an ak vapè sou chalè segondè pou 8-10 minit. Lè yo fè, pen yo ta dwe prentan tounen lè alalejè bourade ak yon dwèt.

05 nan 05

Garish pou Tiger mòde kochon

Gani pou tig mòde kochon:

3 gwo kiyè griye pistach ak melanje avèk sik koule pou gou

Yon ti ponyen nan fèy koryandè, koupe.

* Melanje poud lan pistach ak kèk sik koule. Yo rasanble tig la mòde kochon, mete 1-2 tranch nan vyann kochon breze nan chak pen. Gani ak pistach la ki ansatz ak koryandè. Sèvi imedyatman.

* Sa a resèt ka fè 8-10 tig mòde kochon