Vyann kochon se yon koupe versatile nan vyann. Li nan akomode nan fòm li yo; fasil skilte, pafè pou sandwich (ki se si ou gen nenpòt rès manje, ki se fasil), epi li se konsa mèg ke li pa mande pou nenpòt ki rediksyon.
Li fasil kwit, paske li pa trè epè epi yo pral kwit byen vit. Li pouvwa pou fou dife, griye, oswa menm sote, ak rmou byen ak kondiman enspire pa nenpòt ki cuisine.
Dantèl kochon ka yon plat elegant lè akonpaye pa yon sòs rich, oswa yon entrées aksidantèl slathered ak sòs babekyou.
Pèsonaj kochon varye ant 3/4-a-1 1/4 liv. Yo souvan pre-pake ak de dolar nan yon pake, anjeneral ki bay de liv total. Sa a resèt sèvi ak yon sòt de fwote sèk, ki fòme nan tim, sèl ak de kalite pwav, itilize nan 2 oswa plis kalite pwav ke yo te tipik nan Cajun pou kwit manje. Yo kapab tou marinated vyann kochon, sepandan, vyann lan trè sansib pou li pa ta dwe marinad pou plis pase yon èdtan oswa konsa, sitou si gen okenn asid nan marinad la. Sa a ka lakòz vyann lan yo vin bouyi apre plis pase yon èdtan nan marin.
Kwit manje Konsèy:
Kwit vyann kochon nan 350 F olye ke nan yon tanperati ki pi wo, kòm li se konsa mèg ke li ka sèk deyò si kwit nan yon chalè ki pi wo. Pran vyann lan soti lè li rive nan yon tanperati entèn ant 150 degre ak 160 degre. Pèmèt vyann lan pran repo pou omwen 5 minit, pandan ki tan tanperati a pral leve sou yon lòt 5 degre.
Si yo pran vyann lan soti nan dife pou chofe fou a lè tanperati a se:
145 F li pral apeprè 150 F lè ou sèvi li, epi tranch yo pral yon ti jan woz ak imid;
150 F li pral apeprè 155 F lè ou sèvi l ', ak tranch yo pral jis yon ti jan woz ak imid;
160 F li pral apeprè 165 F lè ou sèvi l ', epi tranch yo pa pral gen yon bagay woz, men vyann lan pral imid.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 1/4 ti kiyè luil sèl
- 2 ti kiyè pwav
- 1/4 ti kiyè kayèn pwav
- 1 1/2 gwo kiyè chèch tim
Ki jan fè li
- Chofe fou a a 350 F.
- Melanje ansanm sèl la, pwav, ak tim epi woule dolar yo nan melanj la, peze kondiman yo sou sifas la nan vyann lan.
- Mete vyann sou yon etajè mete nan yon chodyè fri ak kwit nan fou a prechof pou 1 èdtan a 1 èdtan ak 20 minit, tou depann de epesè. Li pral anjeneral rive nan 160 F apre yon èdtan nan torréfaction.
- Tranch atravè grenn jaden pou sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 3 |
| Total Grès | 0 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 524 mg |
| Idrat kabrit | 1 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 0 g |