Briskèt Chuck kabwèt Stew rsèt

Brisket se baz la pou yon vyann briyan ak remoute kouraj ak pòmdetè, zonyon, ak mayi. Briskèt la se ralanti-mitin pou 2-1 / 2 èdtan, se konsa planifye devan yo. Ou ka vle kwit briyan an yon jou davans pou ou ka frijidè li pou retire grès la. Lè sa a, chofe, ajoute legim yo ak fini.

Ki sa ou pral bezwen

• 2 gwo kiyè bekonn grès oswa legim lwil oliv
• 3 liv vyann bèf vyann, grès pran pare ak koupe an 1-1 / 2-pous kib
• 3/4 sèl kiyè sèl
• 1/2 ti kiyè frèch tè nwa pwav
• 1 gwo zonyon, koupe
• 2 dan lay, mens
• 4 tas vyann bèf stock (pito endijèn oswa nan bwat ki ba-sodyòm bouyon)
• 2 bwat (4 ons chak) koupe chili vèt ki twò grav, vide
• 2 liv pòmdetè wouj-skinned, netwaye ak koupe an 1-pous moso
• 2 tas fre oswa dew jele mayi nan frizè
• 1/4 tas cilantro fre (koryandè) oswa pèsi, koupe
• 1 farin tas

Ki jan fè li

1. Nan yon gwo flanm dife-prèv maren oswa Olandè fou, chalè grès la bekonn sou chalè medyòm. Sezon vyann bèf la vyann ak sèl ak pwav. K ap travay nan lo pou fè pou evite crowding, ajoute briskèt la ak kwit, vire detanzantan, jouk browned sou tout kote, apeprè 8 minit. Transfere biskad la nan yon plak.
2. Add zonyon an ak lay nan marmit la ak kwit, brase souvan, jiskaske zonyon an se adousi, apeprè 4 minit. Brase nan stock la vyann bèf.

1. Retounen broch la nan po a epi ajoute chili yo. Pote nan yon mitone sou chalè segondè, ekremajman nan nenpòt kim ki fòme sou sifas la. Diminye chalè a ba, kouvri ak mitone jiskaske biskwaz la se sansib, sou 2-1 / 2 èdtan.
2. Pandan dènye 30 minit yo, brase nan pòmdetè, mayi, ak silantro .
3. Retire nan chalè epi kite 5 minit. Ekreme nenpòt ki grès soti nan tèt la nan bouyon an. (Li pi fasil pou retire grès la si bouyon an refwadi nan tanperati chanm, ki kouvri ak refrijere lannwit lan.) Retire jete grès nan sifas la.
4. Nan yon bòl ti, fwe 1 tas nan likid la pou kwit manje ak farin lan jouk lis. Brase nan la ak mitone jiskaske sòs la epè, apeprè 3 minit. Sezon bouyon an ak plis sèl ak pwav; sèvi cho. Friz epi reheats byen.

Resèt Sous: pa B. Byron Pri (William Morrow)
Reenprime avèk pèmisyon.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	778
Total Grès	42 g
Grès satire	22 g
Enstans grès	14 g
Kolestewòl	163 mg
Sodyòm	702 mg
Idrat kabrit	42 g
Fibè dyetetik	6 g
Pwoteyin	59 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)