.Coddle se yon plat tradisyonèl Ilandè anjeneral ki asosye ak Dublin ak li te ye tou kòm Dublin Coddle. Li se manje konfò nan degre ki pi wo a; yon remoute kouraj nourisan bouyon-tankou te fè soti nan bekonn sale, sosis vyann kochon ak pòmdetè.
Gen anpil resèt pou Dublin Coddle kòm gen ba nan vil la nan Dublin ak manman tout moun nan gen vèsyon pwòp yo ki nan kou, se toujou pi bon an.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 lwil oliv legim ti kuiyè
- 2 zonyon mwayen, mal tranche
- 4 oz / 115g moso sale bak bekonn, pwa apre pele a retire
- 6 grès,
- sosis vyann kochon tradisyonèl yo
- 2 kawòt, kale ak tise byen tranche
- 8 oz / 250g blan pòmdetè, tise byen tranche
- Sèl ak pwav
- 2 tas / 500 ml
- rich vyann bèf oswa stock poul
Ki jan fè li
Chofe fou a pou 425 ° F / 220 ° C / gaz 7
- Nan yon chodyè fri oswa soteur, chalè lwil la, ajoute zonyon yo ak kwit sou yon chalè medyòm pou apeprè 4 minit. Koupe moso nan bekonn nan ½ "/ 1 cm kib. Add bekonn nan zonyon yo ak brase byen. Koupe sosis yo nan mwatye epi ajoute sa yo nan zonyon an ak bekonn.
- Leve chalè a ak toujou ap vibran, kwit jiskaske sosis yo kòmanse mawon pran swen pa boule zonyon yo.
- Nan yon chodyè prèv chalè, mete yon kouch zonyon, bekonn a ak melanj sosis ki te swiv pa kouch nan kawòt tranche ak Lè sa a, yon kouch pòmdetè. Sezon ak sèl ak pwav. Repete stratifikasyon an jiskaske itilize moute, fini ak yon kouch pòmdetè.
- Ak anpil atansyon vide sou stock la. Kouvri ak yon kouvèti oswa yon kouch doub nan papye aliminyòm. Mete nan sant la nan dife pou chofe fou a ak kwit pou 45 minit. Pran yon gade vit pou asire ke coddle a pa siye soti (si nesesè tèt moute ak yon ti dlo bouyi, men se pa inondasyon bouyon an). Pi ba chalè a 350 ° F / 175 ° C / gaz 4 ak kwit manje pou yon 30 minit plis jiskaske ebulisyon ak pòmdetè yo byen kwit.
- Retire nan fou a epi pran repo pou 10 minit anvan ou sèvi.
- Coddle a bezwen ti kras lòt fwa yon kwit, tou senpleman sèvi ak tranch for nan Iland soda pen ak bè, tranpe moute tout ji yo bèl nan plat la, kòm se fason Ilandè an.
Ki kote non an Dublin Coddle soti?
Non an soti nan tan lontan, ranmotant touleur a oswa 'coddling' nan plat la. Li te sijere popilarite nan koddle leve paske li ka kite Fremisman sou recho a jouk nonm lan vini nan soti nan PUB a depi lontan apre madanm lan te ale nan kabann.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 535 |
| Total Grès | 38 g |
| Grès satire | 12 g |
| Enstans grès | 19 g |
| Kolestewòl | 82 mg |
| Sodyòm | 1,379 mg |
| Idrat kabrit | 22 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 25 g |