Pandan peryòd kolonyal britanik la, yo te sèvi ak yon karyè nan kondiman tankou bannann, pistach, ak chutney. Chak kondiman te sèvi pa yon domestik diferan: yon "ti gason." Kontinwe plis kondiman ou te ofri, ti gason yo plis ou te kapab peye ak pi wo a estati ou, se konsa yon Curry 10-ti gason te plis prestijye pase yon Curry 5-ti gason.
Kondiman yo ka anyen ki apèl ou, ak lide a se ke chak mòde nan Curry diferan de dènye a bay yon kalidoskop nan gou ak gou. Mwen jwenn ke gou dous yo se patikilyèman bon ak Curry, men gou sale ak bon plat yo tou bon gou.
Tankou anpil tankou asyèt, li pi bon dezyèm jou a pou fè rès manje.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 kwis poul (boneless, skinless, koupe an moso 1 pous)
- 1 gwo kiyè lwil pistach (oswa lwil oliv legim)
- 1/2 pous jenjanm (tranche mens)
- 1/2 jalapeno pwav (semans ak mens)
- 1/2 zonyon (rache)
- 2
- lay dan (mens)
- 1/4 tas dlo
- 1 gwo kiyè vinèg
- 1/2 tas lèt kokoye
- Pou melanj nan Spice:
- 1 bwa kannèl (bwize)
- 5 galik antye
- 1 gwo kiyè
- Curry poud
- 1/4 ti kiyè timerik
- 1 Bay fèy
- 3 gous kadamon
- 1/2 ti kiyè flak pwav wouj
- Pou Toppings yo:
- Si ou vle: rache bannann, 1/2-pous zo
- Si ou vle: rav anana, 1/2-pous zo
- Opsyonèl: tranche scallion, 1/4-pous jij
- Si ou vle: flak kokoye
- Si ou vle: brak zoranj marmalad koupe oswa segondèn Tangerine
- Si ou vle: bekonn, koupe
- Si ou vle: rezen chèch
- Si ou vle: nwa (pistach ak kajou yo bon)
- Si ou vle: mango chutney
Ki jan fè li
- Lwil oliv chalè nan yon marmite lou sou medyòm-segondè chalè jiskaske li kòmanse fimen. Avèk kouri fanatik echapman, ajoute melanj epis ak kwit, toujou ap vibran yo anpeche boule, pou senk minit.
- Diminye chalè ba mwayen, ajoute zonyon, lay, ak jalapeno epi kontinye kwit manje pou de minit. Add poul, dlo, ak vinèg, diminye chalè ki ba anpil, kouvri, ak mitone pou 90 minit. Add lèt kokoye ak chalè byen.
- Sèvi sou diri basmati ak toppings nan chwa.
Nòt:
Mwen pito yon cho Madras Curry poud. Toppings yo ka anyen vle, men fwi a se patikilyèman bon.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 3113 |
| Total Grès | 164 g |
| Grès satire | 53 g |
| Enstans grès | 60 g |
| Kolestewòl | 837 mg |
| Sodyòm | 846 mg |
| Idrat kabrit | 135 g |
| Fibè dyetetik | 20 g |
| Pwoteyin | 275 g |