Amish Sourdough Resèt Resèt Pen

Zanmitay pen, ki se ke yo rele tou Amish sevè starter pen, souvan bay menm jan ak wout la se yon lèt chèn pataje. Sa a resèt se ideyal pou boulanje ki vle fè yon varyete pen lè l sèvi avèk sa a kòm resèt la baz.

Ki sa ou pral bezwen

• 1 pake aktif ledven sèk (1/4 ons)
• 1 1/2 tas dlo (110 a 115 degre)
• 6 a 7 tas farin (divize)
• 2 ti kiyè luil sèl
• 2 ti kiyè luil sik
• 1 tas sourit starter (chanm tanperati)
• 1/2 ti kiyè soda boulanjri

Ki jan fè li

1. Fonn ledven an nan dlo tyèd.
2. Brase nan 2 1/2 tas farin, sèl, sik ak sourtherter starter .
3. Konbine 2 1/2 tas farin ak soda boulanjri a; brase nan melanj la sourdough. Kenbe ajoute nan kòm anpil nan 1/2 a 1 farin gode jan ou kapab, melanje ak yon kiyè.
4. Sou yon sifas ki fleri mouye, mase nan ase nan farin ki rete a fè yon farin modere rèd ki se lis ak elastik (sis a uit minit total).

1. Fòm nan yon boul ak kote nan yon bòl grese. Vire yon fwa nan grese tèt la epi kouvri avèk yon twal pwòp oswa vlope plastik. Se pou monte nan yon kote cho 1 a 1 1/2 èdtan, oswa jiskaske double.
2. Punch desann epi divize farin lan nan mwatye. Kouvri epi kite rès 10 minit.
3. Grese de 9-pa-5 pous pen oswa yon gwo fèy boulanjri pou pen 6-pous wonn. Fòm farin nan fòm lan vle. Te fè X ki gen fòm bar ak yon kouto byen file. Kouvri epi kite monte apeprè 1 èdtan, oswa jiska double.
4. Chofe fou a nan 400 F. Bake pen 35 a 40 minit. Cool sou manto fil.

Kòmanse melanj ka jele ak itilize pita, ak nouvo sik la kòmanse apre melanj lan starter gen deglase. Anplis de sa, li ka ralanti apeprè mwatye nòmal la fèmantasyon lè li estoke nan frijidè a olye pou yo nan tanperati chanm.

Plis sou Pen Zanmitay

Sa a amish resèt resèt resèt resèt Amish fè yon melanj kòmansè, ki se yon ranplase pou ledven boulanjri ki ka itilize fè anpil kalite pen ledven ki baze sou. Li ka fè Amish kannèl pen, ki itilize resèt la starter epi ajoute yon gou kannèl.

Lè yo fè Amich pen ki gen tach, li fè senk tas. Preparatè a kenbe yon tas pou kreye yon nouvo sik pen pou fè; Lè sa a, li bay twa tas ki rete yo bay zanmi pou yo kapab fè pen pwòp yo. Yon tas starter anjeneral fè yon pen estanda nan pen. Kòmanse pen se ke yo rele tou manman manman.

Gen yon eleman distribisyon fè ak pataje Amish pen amitye. Sik abityèl la baze sou adisyon nan yon tas sik, farin, ak lèt ​​chak senk jou.

Lè sa a, se pen an kwit ak yon lòt starter pataje sou 10yèm jou a. Sik 10 jou a, nan tout, jenere senk tas melanje kòmansè, ki dwe itilize swa kwit yon pen nouvo nan pen, pataje ak yon zanmi, oswa kòmanse yon nouvo sik.

Dapre tradisyon, yon moun pa bezwen tann 10 jou anvan ou sèvi ak yon tas starter; li ka itilize kòm yon ranplasman ledven nan nenpòt ki lè. Men, lè l sèvi avèk li sou jou pi bonè ka lakòz pi piti kantite starter nan fen sik la.

Yo nan lòd yo anpeche starter melanje soti nan kouri soti, li se òdinè manje starter la (ak lèt, sik, ak farin frans) anvan yo retire yon tas yo sèvi ak. Yon sik boulanjri senk jou manje starter la chak senkyèm jou epi sèvi ak melanj lan ki kapab lakòz nan jou sa a kwit yon pen oswa de pen. Se melanj la rès Lè sa a, itilize yo kòmanse sik la pwochen senk jou jou fermentation.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	17
Total Grès	1 g
Grès satire	0 g
Enstans grès	0 g
Kolestewòl	0 mg
Sodyòm	162 mg
Idrat kabrit	3 g
Fibè dyetetik	0 g
Pwoteyin	0 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)