Sòs pi renmen Amerik la, dous ak pikant sòs babekyou, fè zèl sa yo Buffalo yon pi renmen pati. Sekrè sa a resèt zèb poul babekyou se ki jan zèl yo ki byen kouvwi kenbe sòs la, olye pou yo koule tout lòt peyi sou plas la.
Ou ka fè sòs babekyou pwòp ou a ak youn nan sa yo fasil resèt sòs babekyou Ameriken , oswa tou senpleman itilize mak pi renmen ou nan boutèy.
Ki sa ou pral bezwen
- 5 liv poul (zèl antye, koupe an moso. Yon sèl zèl fè 2 moso-"plat" ak "tanbou a")
- 1 sèl sèl (gou)
- 1 tas sòs babekyou
- 1/2 gwo kiyè pòm vinèg sidr
- Si ou vle: 2 gwo kiyè sòs cho (Louisiana-style)
- 1/2 gwo kiyè nwa pwav (fre tè)
- 1 pwav Cayenne pwav (nan gou)
Ki jan fè li
- Chofe fou a 450 F.
- Si sa nesesè, koupe zèl antye an de moso, jete konsèy yo. Kouvri de fèy boulanjri ak papye lou-devwa ak espre alalejè ak ki pa bwa lwil oliv. Sezon zèl yo ak sèl ak gaye soti respire sou chodyè boulanjri. Kwit pou apeprè 20 minit, retire epi vire zèl yo sou; kwit pou yon lòt 15-20 minit jiskaske zèl yo kwit nan ak byen-mawon.
- Pandan ke zèl yo poul yo se boulanjri melanje rès la nan engredyan yo nan yon gwo bòl melanje. Gou sòs epi ajoute plis epis si se konsa vle. Apre zèl yo kwit, transfere yo nan bòl la ( itilize zong oswa spatul slotted, se konsa grès la rete nan chodyè a). Lanse ak yon spatul konplètman rad. Kite chita pou 3 minit epi lanse ankò, repete plizyè fwa. Zèl poul yo pral tranpe nan sòs la jan yo repoze, ak glase a pral yon ti kras epesir jan li refwadi.
- Lanse byen yon sèl dènye fwa epi transfere nan yon plato sèvi a. Zèl yo ta dwe byen-kouvwi ak sòs, men se pa drippy. Si ou vle, ou ka kenbe zèl yo nan yon dife pou chofe fou (200 F) pou 15 minit pou yon zannimo poul "pi sèk".
- Yo ka sèvi cho oswa chanm temp.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 964 |
| Total Grès | 51 g |
| Grès satire | 14 g |
| Enstans grès | 20 g |
| Kolestewòl | 316 mg |
| Sodyòm | 939 mg |
| Idrat kabrit | 20 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 100 g |