Sa a ka resèt pou endijèn kochon dwe fèt ak vyann bèf tè oswa tè kodenn. Sa se yon ranplasan anpil mwens chè pou bann vyann oswa bèt volay.
Pi bon nan tout, ou pa bezwen yon dehydrator, byenke ki ta dwe nice, ou ka fè sa a nan fou lakay ou.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 liv siplemantè mèg vyann bèf (tè wonn) oswa tè kodenn
- 1/2 ti kiyè poud zonyon
- 1/2 ti kiyè poud lay
- 1/8 ti kiyè cho pwav sòs oswa nan gou
- 2 gwo kiyè
- Worcestershire sòs
- 2 gwo kiyè sòs soya
- 1 gwo kiyè
- sòs tomat
- 1 ti kiyè sèl kosher
Ki jan fè li
- Nan yon bòl gwo, byen konbine vyann bèf tè oswa kodenn tè, poud zonyon, poud lay, sòs pwav cho, sòs Worcestershire, sòs soya, sòs tomat, ak sèl.
- Kouvri bòl ak frijidè vyann bèf oswa kodenn pou 4 èdtan jiskaske byen frèt.
- Mete melanj vyann tè nan gwo kiyè ant moso vlope plastik. Sèvi ak yon PIN woule plati nan jij mwens pase 1/8-pous epè epi sèk lè l sèvi avèk youn nan de metòd sa yo.
Siye ak yon dehydrator
- Mete jij yo vyann sou dehydrator plato sèk apre direksyon fabrikan an.
- Vire bann tikè yon fwa nan mitan pwosesis la seche.
Siye nan yon Fwaye Kay
- Ou dwe konsyan ke kay fou-fouye fè pran twa fwa pi long pase nan yon dehydrator paske pa gen okenn fanatik mouche sou bann yo nan vyann ede sèk li soti. Chofe fou a nan anviwònman an chalè ki pi ba posib (145 F 155 F).
- Mete jij yo vyann sou yon chodyè fèy rimmed ak sèk, ranvèrsan yon fwa jiskaske yo toujou rizib, men se pa toujou koule ak imidite.
- Asire w ke se kankr konplètman refwadi devan estoke. Efase nenpòt ki imidite oswa lwil oliv ki te leve soti vivan nan sifas la. Mete nan sache zip-tèt, sache vakyòm oswa lòt veso ki byen fèmen ak magazen nan frijidè a oswa frizè. Al gade nan plis konsèy anba a.
Jik-Fè Sekirite Manje nan Kay
Ground vyann prezante danje a pi gran an tèm de maladi manje paske malad distribye nenpòt ki patojèn prezan sou sifas la vyann.
Dlo a dwe chofe ase yo detwi nenpòt ki mikwo-òganis danjere prezan e li dwe etajè ki estab ak etajè nan tanperati chanm.
Chèchè yo di twa fason yo reyalize sa a se pa pòs-seche chofaj, precooking vyann lan ak vinèg tranpe. Sèlman teknik la reyèl ki ta travay byen ak vyann tè se metòd la pòs-siye.
Post-sèch
- Chofe fou pou 275 F. Mete bann vyann chèch sou yon fèy bonbon epi kwit pou 10 minit.
Precooking Anvan Siye
- Chalè bann vyann kri nan dlo cho (sèl dlo) jiskaske vyann anrejistre 160 F pou vyann bèf ak 165 F pou bèt volay oswa kwit li nan menm tanperati entèn la kòm pou brining.
Vinèg tranpe
- Mare vyann bann nan vinèg anvan siye. Teknik sa a ta ka gou pwodwi a, sepandan.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 88 |
| Total Grès | 4 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 34 mg |
| Sodyòm | 417 mg |
| Idrat kabrit | 1 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 11 g |