Bonbon toffee se trete a absoli sou lannwit Bonfire , 5yèm la nan novanm. Pa gen lannwit Bonfire ta dwe ranpli san li! Toffee a se ke yo rekonèt tou kòm Toffee trase, konprann paske nan Guy Fawkes ak trase l 'yo kònen moute kay yo nan palman an.
Sa a Reyinyon karamèl rsèt pou Bonfire karamèl se senp, rapid ak fasil fè men yo dwe apwoche ak prekosyon; Toffee vin trè, trè cho kòm li se bouyi rive nan tanperati ki wo kòm 140 ° C / 270 ° F.
Li enpòtan ke karamèl la rive nan tanperati ki kòrèk la oswa li pa pral frajil ak difisil lè li kouche. Li se vo envesti nan yon tèmomèt sik. Sa te di, karamèt la toujou gou bon menm lè yon ti kras mou ak gonmen, men li pa pral reyèl karamèl Toffee.
Treacle Toffee kenbe trè byen ki estoke nan yon fèblan byen fèmen konsa fè ase pou Nightfeie feven ak siplemantè pou Nwèl la.
Ki sa ou pral bezwen
- 450g (1lb) sik nwa mawon
- 120ml (¼) dlo pent
- ¼ nivo krèm tsp nan tartar
- 115g (½ tas) trelè nwa / molas ***
- 115g / (½ tas) siwo an lò / siwo mayi
Ki jan fè li
Fè 500g (1 ¼ lb) karamèl
- Jenerezman bè yon 30cm x 10cm oswa 18cm kare fèblan, asire w ke ou jwenn dwa a bè nan kwen yo.
- Nan yon lou ki baze sou 4-pent sòs asye pur sann fonn sik la ak dlo sou yon chalè ki ba. Yon fwa fonn, ajoute tout engredyan ki rete yo, vire chalè a epi pote nan bouyi an. Sèvi ak yon bouyi tèmomèt sik oswa toffee pou 140C / 270F (mou krak).
*** Si ou pa gen yon tèmomèt sik oswa toffee, kenbe yon krich nan dlo frèt akote recho a, yon fwa karamèl la te kòmanse epileu, gout yon ti kras nan siwo a nan dlo frèt, li se pare lè li solidifye nan fil jan li frape dlo a, lè yo retire nan dlo a, fil yo ta dwe toujou yon ti kras fleksib pa twò frajil kòm karamèl la ap kontinye kwit pou yon ti tan.
- Yon fwa tanperati a oswa tès ki pi wo a rive (anyen ant 20 - 45 minit nan yon bon difisil, bouyi) ak anpil atansyon vide karam lan nan fèblan yo prepare epi kite yo refwadi.
- Yon fwa karamèt la se frèt retire li nan fèblan a ak kraze ak yon mato toffee oswa solid objè byen file ak karamèl la ap krak an moso.Si se karamèl ou kole nan fèblan a, vire fèblan a sou yo e mete l 'sou yon sifas fèm tankou yon tablo koupe ak tiyo sevè sou anba a nan fèblan nan yon fwa kèk, karamèl la ap kraze leve, li tonbe soti.
- Estoke nan yon fèblan byen fèmen jiskaske Bonfire lannwit si ou ka reziste li lontan ase!
REMAK: Sa a karamèl se pa yon karamèl ak jan sa yo bezwen yo dwe pote moute nan yon tanperati ki wo, tanpri pran swen lè manyen.
** Ki tras Nwa?
Tranble Nwa se yon trè epè, nwa, siwo sik ki gen melas kann ki bay li yon gou espesyal. Tranbleman an, sepandan, se mwens anmè kou fièl pase pi bon kalite melas.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 442 |
| Total Grès | 1 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 45 mg |
| Idrat kabrit | 99 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 10 g |