Flè chive (韭菜花) se ke yo rele tou Thai cheri flè, lay chive flè oswa boujon flè chive. Sa a legim gen yon sant trè fò ak kèk moun ki panse ke li se nèt stinky. Menm si li vrèman odè, li gou vrèman bon gou nan asyèt. Li trè popilè nan Lachin, Taiwan, Thailand ak lòt peyi Azyatik.
Nan cuisine Chinwa, moun yo fè tout kalite diferan ak bon gou asyèt-fri asyèt ak sa a legim. Lè m 'te vrèman jèn, mwen te vwayaje nan peyi Lachin ak paran mwen. Nou te pran yon tren ki soti nan Xian Guangzhou ak sou tren an chef la kwit sa a plat yo e te fè tout pasaje yo sou tren an literalman drool soti nan sant la nan sa a plat.
Mwen pèsonèlman brase-fri ak vyann kochon, vyann bèf, poul ak tranche pwa lèt men sa a se plat ki ka fasil ajiste fè li swa vejetaryen oswa vejetalyen. Ou ka itilize plis lèt pwa lèt ak flè chive, men kite vyann lan epi li pral toujou gou bon gou.
Ou ka ajoute lòt legim tankou ji pwa mung , mange tout ak diferan piman ki gen koulè pal akonpaye sa a plat. Sa a se antyèman jiska ou.
Kouman prepare flè chive?
- Koupe pati anba a nan chive la flè ak koupe an 3cm seksyon long. Pati nan pati nan chive la flè ka byen Woody ak difisil nan tou de teksti ak gou.
- Lave li ak dlo frèt kouri. Mwen pral tranpe l 'nan dlo pou 15 minit Lè sa a, drenaj dlo a. Li lè sa a pare pou kwit.
Paske sa a se yon plat brase-fri, mwen ta rekòmande ou gen yon gade nan yon atik mwen te ekri pou about.com " Chinwa Brase-Fry Konsèy ", espesyalman si ou pa twò abitye ak metòd sa a pou kwit manje.
Sa a plat se yon gwo "dine midi" oswa "resèt ekonomizeur pou maman nan k ap travay" tankou sa a plat chaje ak nitrisyon, li trè fasil fè ak li a rapid yo fè tou.
Si ou marinad vyann bèf la jou a anvan, lè ou vini lakay ou tout sa ou bezwen fè se kwit kèk diri, lave ak tranch legim ak kwit li. Sa a plat yo pral pare nan lespas 15 minit epi li la tou bon gou !!
Pou aparèy yo, mwen pa pral mete okenn siplemantè siplemantè nan sa a plat. Rezon ki fè la se tout sòs la marinad vyann bèf ak sòs pwa a chili yo pral fò ase. Chili pwa sòs se byen sale ke yo pa bezwen siplemantè siplemantè men si ou vle li nan gou pi fò pa tout vle di ajoute nan kondiman yo.
Ki sa ou pral bezwen
- 280g / 10 ons vyann bèf mens (julienne)
- 140g / 5 ons flè chive (tranche nan 3 longè cm)
- 180 g / 6 3/8 ons ji pwa
- 1 chili (grenn yo retire ak tise byen koupe)
- 1 lay nan lay (mens)
- Pou Marinad nan vyann bèf:
- 2 gwo kiyè
- limyè sòs soya
- 1/2 gwo kiyè
- sòs soya fonse
- 1/2 gwo kiyè demerara sik (oswa sik sik)
- 1/2 gwo kiyè pòmdetè (oswa farin mayi)
- 1 gwo kiyè
- diri diven (oswa diven diri Shaoxing )
- 1 gwo kiyè dlo
- 1 gwo kiyè sòs (Doubanjiang)
- Sèl gou
Ki jan fè li
Pwosedi:
- Marinad vyann bèf la pou omwen 15 minit.
- Chofe 1-2 gwo kiyè lwil oliv nan yon lay vant ak brase-fri ak tchili premye jiskaske bon sant lan soti.
- Add chili pwa sòs nan wok la ak brase-fri pou 20 segonn.
- Add vyann bèf nan etap 3 ak brase-fri pou yon lòt 30 segonn.
- Add Thai Chive flè ak brase-fri pou 10 segonn Lè sa a, ajoute lèt Kadriye.
- Si li twò sèk Lè sa a, ou ka ajoute yon ti kras nan dlo, tcheke kondiman yo ak pare yo sèvi.
Prep tan: 10 minit
Kwit tan: 5 minit
Tan Marinad: 15 minit
Sèvi 4 moun
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 263 |
| Total Grès | 8 g |
| Grès satire | 3 g |
| Enstans grès | 4 g |
| Kolestewòl | 63 mg |
| Sodyòm | 821 mg |
| Idrat kabrit | 21 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 26 g |