Menm si li souvan panse de kòm pri tikè jou ferye, brisket fè yon chwa ekselan chak fwa w ap manje yon foul moun - oswa jis vle gen kèk rès manje bon gou nan men pou manje oswa sandwich pita nan semèn nan. Otè Cookbook Ronnie Fein mete yon vire nouvo sou yon pi renmen klasik pa perfusion sòs babekyou kicky li yo ak mango fre, jenjanm, ak yon touche nan jalapeño.
" Avèk anpil moun ki pa wouj-vyann nan fanmi mwen an," li gen rapò nan kwizin modèn kosher, " Mwen pa fè pipi twò souvan, men lè m 'fè, mwen fè l' gwo, lè l sèvi avèk yon brisket antye (plis dezyèm koupe) .. Nou prefere li Texas-style: griye ak slathered ak sòs babekyou ki kaptur flanm dife yo fè sa yo Fabulous, nwasi 'boule nèt.' "
Ide: Menm si fe renmen fini briskèt li sou gri a, ou ka sètènman itilize fou a si ou prefere.
Resèt anrejistre ak pèmisyon nan modèn Kosher Kitchen © 2014.
Modèn Kosher Kitchen la disponib tou de pou Kindle ak nan paperback. Achte sou entènèt
Ki sa ou pral bezwen
- Pou sòs la babekyou Mango-babekyou:
- 1 gwo mango
- 2 gwo kiyè lwil oliv legim
- 1 mwayen zonyon (koupe)
- 1 gwo lay lay (mens)
- 1 gwo kiyè zoranj zès
- 1 ti kiyè jenjanm (fre, koupe)
- 1 ti kiyè jalapeño pwav (koupe)
- 1 tas sòs tomat
- 1/4 tas ji zoranj
- 1/4 tas melas
- 1 gwo kiyè sòs soya
- 1 ti kiyè blan refor
- Pou Brisket la:
- 1 briskèt nan vyann bèf (6 a 12 liv, oswa 2.7 a 5.4 kg)
- sèl nan gou
- nwa pwav gou
- lay poud gou
- Paprika nan gou
- 2 a 3 zonyon gwo (tranche)
Ki jan fè li
Fè sòs Mango-babekyou a:
Peel mango a ak purée kò a nan yon processeur manje. Mete l sou kote.
Chalè lwil oliv legim nan yon marmite sou chalè medyòm. Add zonyon an ak kwit manje pou 2 a 3 minit oswa jiskaske yon ti kras adousi. Add lay la, zoranj kale, jenjanm, ak jalapeño pwav ak kwit yon ti tan.
Add pijon nan mango, sòs tomat, ji zoranj, melas, sòs soya, ak refor. Brase byen melanje engredyan yo.
Pote nan yon bouyi sou chalè mwayen-segondè, brase, ak pi ba chalè a; Kwit, vibran detanzantan, pou apeprè 15 minit, oswa jouk epè. Se pou fre. Fè sou 21/2 tas (625 g).
Fè Brisket la:
Chofe fou a 225 ° F (107 ° C). Mete vyann lan nan yon gwo chodyè fri ak voye ak sèl, pwav, poud lay, ak paprika. Koupe tranch yo zonyon sou tèt. Voye ak plis Paprika.
Kouvri chodyè a byen sere. Kwit pou 7 a 8 èdtan oswa lannwit lan (mwens tan pou yon briskèt ki pi piti). Retire vyann ak zonyon. Se pou vyann lan fre.
Jis anvan sèvi, chofe yon griyaj deyò oswa foule brouyar. Slate kèk nan sòs babekyou a sou vyann lan ak gri oswa mouye pou 12 a 15 minit, detanzantan lè l sèvi avèk plis sòs jan sa nesesè. Tranch ak sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 819 |
| Total Grès | 37 g |
| Grès satire | 14 g |
| Enstans grès | 17 g |
| Kolestewòl | 304 mg |
| Sodyòm | 434 mg |
| Idrat kabrit | 17 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 100 g |