Yon plat délisyeu ki fè yon gwo manje nan nenpòt ki lè nan jounen (byen, petèt pa pou manje maten). Pwason ka kanpe vrèman byen nan epis santi bon twò grav. Ou ta dwe itilize nenpòt ki pi fò epis, sa a pral domine pwason an olye ke sipòte li tankou sa a nan resèt.
Sèvi ak yon bon pwason wonn fèl tankou bouk, Kòd oswa somon. Chwazi pwason ou ak anpil atansyon epi asire w ke li se fre fre, fason ki pi bon asire sa a se fè zanmi ak fishmonger ou. Si ou pa gen yon fishmonger lokalman, Lè sa a, tcheke deyò sijesyon mwen ak konsèy sou chwazi ak achte pwason.
Sa a Pwason Masala ak resèt lantiy Spiced vini koutwazi nan Cooks lekòl la Carlton nan Foo d nan Yorkshire.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 trenng pwason, po sou, nwa pile, kòd ak somon sovaj travay byen
- 2 ti kiyè Garam Masala
- 1 zonyon (koupe)
- 2 Kawòt (koupe)
- 2 baton seleri (koupe)
- 1 lay lay (mens)
- 2 gwo kiyè lwil oliv
- 200 g / 7 oz lantiy Puy
- 1 ti grenn moutad grenn moutad
- 2 ti kiyè tè kimen.
- 2L / 8 tas nwa poul stock.
- 3 lim
- 1 koryandè pakèt.
- 100ml / ½ tas krèm fri.
- 1 konkonm
Ki jan fè li
Rense lantiy yo nan dlo frèt. Pousyè bras la ak Garam Masala la.
Koupe zonyon, kawòt, ak seleri nan yon ti zo. Kraze lay la. Chofe yon lwil oliv ti kras nan yon chodyè lou ak swe lay la ak zonyon yo.
Add grenn moutad kouvri chodyè ak souke, kounye a ajoute kawòt, seleri ak epis santi bon ki rete yo.
Kwit jiskaske legim yo se translusid, lè sa a ajoute lantiy yo vide ak ajite byen.
Add ¾ nan stock oswa ase yo kouvri kite sou yon chalè ki ba jis Fremisman pou 20/30 minit jiskaske mou mòde a, detanzantan ajoute stock si sa nesesè.
Peel konkonb la nan long, bann mens lè l sèvi avèk yon peleron peeler.
Chofe yon chodyè baton ki poko jiskaske trè cho epi ajoute yon priz nan lwil oliv legim.
Ak anpil atansyon mete bò po bèf la desann ak mare pou apeprè 2 minit. Vire pwason an ak anpil atansyon sou bò chè ak kwit pou yon minit pi lwen. Ajoute yon ti bouton nan bè epi pran chodyè a soti nan chalè an
Fouye ti towo bèf yo sou yon rap amann ki ajoute zès la plis ji nan lwil yo nan fraiche a krèm. Brase yon bouton nan bè nan lantiy yo epi finalman, ajoute koryandè a koupe. Tcheke pou séchage.
Mete yon kwiyèr bon nan lantiy sou plak la, tèt ak pwason an ak konkonb a nan sant la nan plak la ak swa farizyen ak frajil la krèm oswa sèvi sou bò la.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1276 |
| Total Grès | 46 g |
| Grès satire | 12 g |
| Enstans grès | 19 g |
| Kolestewòl | 145 mg |
| Sodyòm | 2,203 mg |
| Idrat kabrit | 134 g |
| Fibè dyetetik | 21 g |
| Pwoteyin | 92 g |