Chunda - Chundo - cho Sour Sweet Mango pickle soti nan Gujarat

Sa a basen absoliman bon gou nan lwès peyi Zend pran tan ak efò yo fè, men rezilta yo yo byen vo li! Tradisyonèlman, se marin nan kenbe soti nan solèy la pou 20-30 jou 'kwit'. Chak jou yo bay yon brase bon, kouvri epi yo mete yo nan yon plas Sunny, Lè sa a, te pote andedan kay la nan lè solèy kouche. Solèy la fè sik la nan li fonn nan yon konsistans sirupi ak mango nan griye vire transparan! Paske pifò nan nou pa gen tan an epi pafwa solèy la (!) Oblije fè sa, isit la se yon rapid ak mwens tan konsome vèsyon an resèt la.

Ki sa ou pral bezwen

• 3 gwo kiyè grenn kimen
• 1 kilo mango (kri, tounen, kale, grenn yo retire; koupe 1 tas nan 1 "kib ak griyaj lòt la.)
• 7 ti kiyè luil sèl
• 1 gwo kiyè
• poud timerik
• 1-1 / 2 kilogram sik
• 2 gwo kiyè wouj chili poud

Ki jan fè li

1. Mete yon chodyè oswa chodyè plat sou chalè medyòm. Lè cho, ajoute grenn nan kimen ak boukannen, brase souvan, jouk santi bon ak yon ti kras pi fonse. Retire nan chalè ak grind nan yon poud koryas. Kenbe sou kote pou itilize pita.
2. Mete koupe a ak griye mango, sèl ak timerik poud nan yon gwo bòl mele plastik. Melanje byen epi kite pou 30 minit. Nan fen tan sa a, mete anpil la nan yon moso twal moulin, menm kantite vòt ak pann pèmèt tout likid la / dlo a drenaj deyò. Sa a dlo / likid pa oblije nan resèt la pou ou ka jete li.

1. Yon fwa yo dlo a vide, mete mango nan griye tounen nan bòl la melanje epi ajoute sik la nan li. Sèvi ak yon kiyè an bwa melanje de la ansanm jouk tout sik la fonn. Sa ka pran kèk tan ak efò.
2. Yon fwa ke sik la fonn, mete melanj la mango-sik nan yon gwo, lou-fon chodyè ak mete kanpe kwit sou chalè medyòm. Brase souvan jouk sik la vire sirup. Mwen ta dwe ale nan yon konsistans yon sèl-fil. Add wouj chili poud ak poud kimen, brase byen epi retire Chunda a nan dife imedyatman. Etap sa a enpòtan anpil tankou sou-kwit manje pral fè sik la kristalize pita! Pran yon gade nan atik mwen an sou fè siwo sik pou plis enfòmasyon.
3. Pèmèt yo refwadi ak Lè sa a, mete nan yon bokal esterilize. Sere pou jiska yon mwa epi manje ak prèske anyen! Chunda gou gwo ak diri plenn, Chapatis (Endyen platbread), Parathas (chodyè fri Ameriken platbread), Thepla (fenugreek flatbread), nan sandwich ....

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	1446
Total Grès	33 g
Grès satire	14 g
Enstans grès	14 g
Kolestewòl	156 mg
Sodyòm	2,848 mg
Idrat kabrit	252 g
Fibè dyetetik	1 g
Pwoteyin	42 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)