Yon klasik goudwon aux pommes se bon bokal la pòm yo te jwenn nan chak patisseries ak restoran an Frans vini plen ak yon mou, dous endijèn frangipan ranpli koupe ak karamèl pòm ak fanned nan modèl la diferan espiral frape fè li imedyatman rekonèt. Fini ak yon grenn konfiti glase limyè, se li nenpòt ki etonan sa a se plat klasik te renmen atravè mond lan, pa sèlman an Frans?
Inivèsèl te renmen pòm gou tat rich ak Apetisan zanmann krèm ak yon prezantasyon bèl fè li fini an pafè nan yon pati dine, manje midi limyè oswa manje senp, e menm kòm yon trete ak yon tas te oswa kafe. Brak la bezwen ti kras lòt bagay avèk li, men si ou dwe, yon ti kras Chantilly krèm se pi plis pase ase.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/4 tas farin tout-bi
- 2 gwo kiyè granules sik
- 1/2 ti kiyè sèl
- 7 gwo kiyè frèt bè
- 3 gwo kiyè dlo frèt
- Pou Konble a:
- 1/2 tas
- frangipane
- 4 dous-brak pou kwit manje pòm, cored, kale, ak mal tranche
- 1/4 tas abiko jele, chofe jouk pasyèlman fonn
Ki jan fè li
Nan yon ti bòl, melanje farin lan, sik, ak sèl. Sèvi ak yon kouto patisri, gwo-tinen fouchèt, oswa yon processeur manje sou anviwònman batman kè, koupe bè an frèt nan farin lan jiskaske li sanble ak koryas sab ak yon kèk pwa ki menm gwosè ak moso nan bè toujou vizib. Voye dlo a frèt sou melanj lan ak jete yon fwa kèk dousman, jis jiskaske li fòme yon boul ki kenbe ansanm.
Separe farin lan nan de voye boul, plati yon ti kras nan fòm ki gen kapasite epè, vlope nan vlope plastik, ak fredi pou plizyè èdtan anvan yo travay avèk li.
Chofe yon fou pou 400F. Woule ak taye farin lan fè yon sèk gwo ase nan anfòm yon chodyè 10-pous kanpan brak. Anfòm sa a nan pati anba a ak moute kote sa yo nan chodyè a. Chill patisri a pou 20 minit.
Mete chodyè a brak sou yon fèy boulanjri. Gaye frangipane a respire sou anba a nan kale nan patisri frèt, fè aranjman pou tranch yo pòm nan yon fòm fanatik oswa espiral sou frangipane a, ak kwit brak la pou 12 a 15 minit, jiskaske li kòmanse vire lò mawon. Diminye chalè a 350F, epi kontinye kwit manje pou 15 a 20 minit, jiskaske pòm yo sansib, men se pa twò mou. Retire fèy papye a soti nan fou a, epi pèmèt tart pòm a frèt pandan 10 minit.
Bwose jele abiko a fonn sou pòm yo cho ak sèvi brak la nan tanperati chanm.
Nòt sou yon klasik tiyo Aux fwomaj: brak la pa kenbe byen ak ni okenn bon pou lè w konjele pou jwi li pandan ke ou kapab. Apre yon koup la jou, patisri a pral kòmanse adousi ki gate gou a ak teksti.
Sa a se yon brak klasik ak jan sa yo pa ta dwe chanje pou lòt fwi oswa fouraj.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 289 |
| Total Grès | 16 g |
| Grès satire | 9 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 36 mg |
| Sodyòm | 239 mg |
| Idrat kabrit | 38 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 2 g |